Pripremljeno po ovom receptu za novogodišnji stol 2022🎄🎅 Koljenica ispada jako mirisna, zadovoljavajuća i dovoljna za veliko društvo. Kao prilog možete poslužiti kuhani krumpir, pirjani kupus (kiseli ili svježi), povrće. Savjetujem vam da ovaj recept pripremite zimi, kada je mraz i želite se zagrijati.
Sastojci: svinjska koljenica, tamno pivo, luk, češnjak, sol, origano začini, bosiljak, klinčići, kumin, biber u zrnu, lovorov list, biljno ulje
Način kuhanja:
Koljenicu operite, očistite (ponekad na njoj ostanu dlačice) i osušite. U njemu pravimo male rezove (tako da bude bolje zasićen).
Na dno posude stavite sve gore navedene začine, cijeli luk i 2 malo zgnječena režnja češnjaka.
Koljenicu dobro natrljajte solju i stavite začine. Napunite tamnim pivom i kuhajte 1,5-2 sata, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
Nakon što se naša koljenica skuhala, izvadite je iz tepsije i dobro namažite protisnutim češnjakom pomiješanim s rastom. ulje.
Stavljamo na lim za pečenje i stavljamo peći (za koljenicu ne treba zagrijati unaprijed), sve treba pripremati postupno da se koljenica natopi češnjakom. Pečemo ga u pećnici 30 minuta, na t 180 stupnjeva, povremeno zalijevajući pivom sa začinima, u kojima smo kuhali koljenicu.
Zatim prestanemo zalijevati, zapalimo vatru veću od 200 stupnjeva i pržimo da kora postane rumenkasta i malo prepržena.
Poslužite uz kuhani krumpir, kiseli kupus ili svježi pirjani kupus, povrće. Po vašem nahođenju😋😁 Dobar tek!