Pržena cvjetača u tijestu izvrstan je, jednostavan, topao zalogaj. Cvatovi kupusa se kuhaju, umoče u tijesto i prže. Važna karakteristika prženja korištenjem tijesta je da je rezultat blago hrskava korica, vrlo ugodne zlatne boje. Izgleda ukusno i ispada jako ukusno.
Sastojci: - karfiol, - jaja, - brašno, - mlijeko, sol, papar, kurkuma, suncokretovo ulje
Način kuhanja:
Cvjetaču rastavite na cvatove - ako su velike, bolje ih je prepoloviti. Pripremljeni kupus stavite u lonac i podlijte hladnom vodom. Dodajte 0,5 žličice. sol. Zakuhajte vodu i kuhajte kupus 3-4 minute od početka kuhanja.
Zatim ocijedite vodu, a kupus stavite na tanjur – trebao bi se malo ohladiti i osušiti.
Pripremite tijesto - tijesto paralelno. Jaja umutiti pjenjačom, uliti mlijeko i opet umutiti. Dodajte brašno, nastavljajući mutiti i na kraju sol, papar, kurkumu. Temeljito promiješajte.
Kuhanje u dubokoj masnoći. Ako vaše kućanstvo nema fritezu, upotrijebite mali lonac s drškom. Količina ulja mora biti takva da potpuno pokrije cvatove kupusa. Zakuhajte ulje i smanjite vatru na srednju. U malom loncu možete istovremeno pržiti 3-5 cvjetića cvjetače. Pripremljeni cvat umočite u tijesto. Potrebno je da tijesto potpuno pokrije kupus bez praznina. Za višak staklenog tijesta vrijedi malo pričekati.
Lagano stavite cvjetaču u kipuće ulje. Važno: ulje je jako vruće. Ni u kojem slučaju ne smije ući niti jedna kap vode - bit će prskanja i opeklina. Nastavite s krajnjim oprezom. Zato stavite nekoliko cvatova u ulje – koliko želite, ali tako da cvjetača u tijestu ne dođe u dodir.
Kod mene se svaki dio pržio 2-2,5 minute.
Video recept: