S'iglino je kritsko jelo od svinjetine. Meso se marinira u masnoći dobivenoj u procesu kuhanja svinjetine. Ova metoda omogućuje dugotrajno očuvanje mesa. #juha od graška # juha # dimljeno meso
Sastojci: rezani grašak, voda, luk, mrkva, biljno ulje, krumpir, slanina, siglino (možete upotrijebite bilo koje drugo dimljeno meso po želji), mesni bujon kocku (po ukusu), sol, papar, peršin (za servirati)
Način kuhanja:
Grašak prelijte vrućom vodom i ostavite da se namače 4-6 sati (ja sam ostavila preko noći).
Grašak oprati u hladnoj vodi, staviti u lonac i dodati 2 litre vode. Zakuhajte pa smanjite vatru i kuhajte 30 do 60 minuta (ovisno o vrsti graška, moj se kuhao za 30 minuta).
Dok se grašak kuha, slaninu i dimljeno meso nasjeckajte na male kockice i stavite u lonac s kockom bujona. Ako voda počne ključati, dodajte vruću vodu.
Luk narežite na male kockice, mrkvu naribajte i pržite dok ne omekša na biljnom ulju. Posolite, popaprite i stavite u lonac s graškom. Dobro promiješajte.
Krompir oguliti, narezati na male kockice, dodati u našu juhu i kuhati još 20 minuta.
Maknite juhu s vatre. I ostavite da se kuha pola sata. Podijelite juhu u zdjelice i ukrasite peršinom. DOBAR TEK! 😋