#brzo. Besbarmak je kazahstansko nacionalno jelo. Priprema je jednostavna i laka. Priprema se za uvažene goste, a sada se priprema i kao jelo koje se može brzo pripremiti za svoju obitelj. Ovo jelo se može kuhati od 3 vrste mesa (juneće, janjeće, konjsko meso (samo konjsko meso se kuha 3-4 sata) ili se može kuhati samo od jedne vrste mesa. Količina hrane koju pojedete ovisi o broju porcija.
Sastojci: meso, konjsko meso 500 gr,, janjeće meso 500 gr, juneće meso 500 gr, tijesto, gotovi sokovi ili možete napraviti tijesto sami, brasno 600 gr, sol, topla voda ~ 200 gr, tuzdyk, luk, mljeveni crni biber, sol, za dekoraciju:, Krumpir -
Način kuhanja:
Meso stavite kuhati, kako prokuha smanjite vatru na minimum, skinite pjenu, posolite (po ukusu) i ostavite da se kuha 2 sata za junetinu, janjetinu. Za konjsko meso 3 - 4 sata.
Nakon što je meso spremno, izvadite ga i ostavite da se ohladi. Zatim izrežite na kocke.
Tijesto. Sada postoje gotovi sokovi, kuhani su prema uputama. Ili to možete učiniti sami. Od navedenih sastojaka zamijesite mekano tijesto. Zarolajte ga u krug. Izrežite na kvadrate 10x10. Pospite brašnom da se tijesto ne lijepi. Pokrijte ručnikom.
Krompir oguliti, oprati i izrezati na 4 dijela. Ubacite juhu nakon što se meso položi.
Luk narežite na tanke kolutiće. U poseban lonac, koji treba da prekrije luk, ulijte malo juhe, dodajte crni mljeveni papar i kuhajte dok se luk ne skuha.
Kad su krumpiri gotovi, izvadite ih. Pojačajte vatru na maksimum da juha zavrije i ulijte u jedan - dva kvadrata. Lagano promiješajte vilicom. Tijesto bi trebalo plivati, a zatim smanjite vatru na srednju razinu i kuhajte dok ne omekša, oko 7 -9 minuta. Povremeno promiješajte. Da se sokovi ne bi sljepili.
Nakon što je tijesto spremno, mora se izložiti na ravnu tacnu ili svako u posebnu duboku čašu. Na tacnu prvo stavite tijesto, zatim krumpir uz rubove, meso u sredinu, a na vrh luk. Juha se poslužuje u zasebnim zdjelicama. Stavite li besbarmak u zasebnu šalicu, juha se ulijeva odozgo.
Dobar tek!!!