Recept za boršč s nježnim pekinškim kupusom. Ako iz nekog razloga ne volite ili ne možete koristiti običan bijeli kupus, onda je ovo odlična alternativa 😉. Svi grami su za lonac od 3 litre.
Sastojci: goveđi set bez kostiju ili juhe, goveđi filet ili pulpa, srednji krumpir, srednje mrkva, srednji luk, srednje cikla, Kineski kupus, pasta od rajčice, češnjak, lovor, svježe mljevena paprika, 9% ocat, šećer, biljno ulje za prženje, svježi peršin, kiselo vrhnje servirati
Način kuhanja:
Pripremamo sve sastojke.
Operite meso i kosti i napunite ih hladnom vodom u loncu. Zakuhajte i na srednje jakoj vatri kuhajte 40 minuta, povremeno skidajući pjenu.
Ciklu naribamo i pošaljemo dinstati u tavi s maslacem. Zatim dodajte šećer, ocat, pastu od rajčice i malo vode. Zatim također trljamo mrkvu i sitno nasjeckamo luk. I dodajte ih u ciklu. Dodajte malo kipuće vode i nastavite pirjati oko 20 minuta, na kraju dodajte češnjak za par minuta, prolazeći kroz češnjak.
Kuhano meso izvadite iz tave. Pustite da se ohladi. Izrežite pulpu na male komadiće.
Krumpir narežite na kockice i pošaljite u juhu. Krumpir kuhajte 15 minuta, a zatim u lonac stavite našu gotovu pečenu, meso narezano na komadiće i lovorov list. Sada se juha može začiniti solju i paprom. Kuhajte još 10 minuta.
Na samom kraju kineski kupus nasjeckamo i stavimo u juhu. S obzirom da je kupus jako nježan, dovoljno mu je 10 minuta da dođe. Od kupusa se preporuča ukloniti najdeblje stabljike.
Ugasite štednjak, dodajte malo nasjeckanog peršina i ostavite juhu 20-30 minuta. Ali naravno, boršč je uvijek ukusniji od jučerašnjeg. 😋
Na tanjur obavezno dodajte kiselo vrhnje i ukrasite začinskim biljem. Dobar tek!