Vrlo ukusan kruh i jednostavan za napraviti. Sastojci za jednu roladu težine cca 600 gr.
Sastojci: pšenično brašno prvog reda, raženo brašno, suhi kvasac (ili 13 grama svježeg kvasca), šećer, topla voda, med, meki maslac, sol
Način kuhanja:
U šalicu ulijte 40 ml tople vode, u nju ulijte suhi kvasac i dodajte granulirani šećer. Miješati. Pokrijte folijom i ostavite 30 minuta.
Posebno u posudu ulijte preostalu vodu (210 ml) i u nju ulijte pola brašna, odnosno 150 gr. pšeničnog brašna i oko 60 gr. raženo brašno. Brašno se mora prosijati kroz sito. Dobro promiješajte, pokrijte prozirnom folijom i ostavite 30 minuta. U isto vrijeme dodajte 5 grama maslaca da se zagrije na sobnu temperaturu i postane mekan.
Nakon 30 minuta skinite foliju i pomiješajte sve sastojke. Zamijesite tijesto.
Na kraju mijesenja tijesto stavite na stol i mijesite ga rukama. Tijekom mijesenja, možda ćete morati dodati malo pšeničnog brašna. Tijesto je gotovo kada se skupi u grudicu, postane homogeno i zaostaje za stolom i rukama. Na stolu oblikujemo kuglu od tijesta i posipamo je s malo brašna.
Lopticu stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Napravite rezove oštrim nožem. Ostavite 1 sat na toplom mjestu, pokriveno ručnikom.
Sat vremena tijesta je dobro.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Razina pećnice je ispod prosjeka. Kruh šaljemo u pećnicu 40-50 minuta. Prvih 10 minuta stavite malu posudu s vrućom vodom na dno pećnice da se stvori para. 10 minuta nakon pečenja maknite formu vodom i nastavite dalje peći.