Prvo što mi pada na pamet je zabrana jedenja svinjskog mesa muslimanima. Obično jednostavno kažu da je to zapisano u Kuranu i da je to meso prljavih životinja.
A Židovi ne jedu svinjetinu, a ova zabrana je mnogo starija.
Što nije u redu sa svinjetinom i zašto su je svjetske religije zabranile prije stotina i tisuća godina, kada sva stoka nije bila puno čišća, kao ni sami ljudi, koji su živjeli u nehigijenskim uvjetima?
Zabrane hrane oduvijek su zanimale ljude. A ako su ih ranije zbog toga mogli kamenovati ili poslati na lomaču, poput heretika, onda moderno istraživači si mogu priuštiti udubljivanje u prošlost, čak i Papa, čak i cijeli panteon Grčki bogovi.
A kada su znanstvenici pogledali u povijest, shvatili su da se svaki tabu hrane iz vjerskih razloga vrlo lako može objasniti najjednostavnijim i najlogičnijim.
Pokazalo se da to nije želja velikih svećenika ili vladara tog doba, već najveće mjere opreza i prva sanitarna kontrola u povijesti čovječanstva.
U stvari, kada su se religije rodile, sva ljudska iskustva bila su zabilježena u Tori ili Kuranu. Sve redom: od narodnih priča i legendi, do mitova i legendi. To je uključivalo i priče o životu, hrani, bolesti, ratovima i još mnogo toga korisnog.
Pokazalo se da je to skup pravila ili vodič za preživljavanje u tom strašnom prljavom svijetu.
Pa što je sa svinjetinom?
Bolje je za početak zašto se svinjetina uopće jede? Okus i nutritivna svojstva ćemo izostaviti. Analizirajmo prirodu svinje.
Što sad, ono što tisućama godina prije nas, jele su se svinje, kako god kažeš, a jako su voljele ovo meso. Sve se radi o obilju pulpe, maloj količini kostiju i velikoj količini masnoće u kojoj se ovi proizvodi mogu kuhati. Koža se koristila za izradu remena ili vezica za sandale.
Svinje su svejedi, za razliku od ovaca ili krava, koje ne konzumiraju ništa osim trave i vode. Stoga se mogu sipati šljake, baš one koje ljudi nisu jeli.
Također, svinje vrlo brzo dostižu zrelost (5-7 mjeseci), lako se razmnožavaju - samo 3 mjeseca, 3 tjedna i 3 dana (4 mjeseca) i rađaju se prasadi od najmanje 5 kilograma, što se može odmah tamo je.
Krmača se dosta brzo oporavlja, uspijeva nahraniti svoje potomstvo (dovoljno je 4-8 tjedana) i spremna je ponovno postati majka.
Ovce, pak, daju potomstvo u prosjeku ne više od 1-2 janjeta, a na njih će se morati čekati 5 mjeseci ili nešto više. Janjetina je bila i još uvijek je cijenjena kao obredno meso, a već je jasno zašto.
Zašto su, dakle, goveđe i konjsko meso oduvijek bili skupi, a ovo meso nikada nije zabranjeno?
Da bi junica postala krava, morate pričekati najmanje godinu dana, a zatim je čuvati još 9 mjeseci u iščekivanju teleta. Izuzetno je rijetko da se krave tele s blizancima, uglavnom 1 tele. Nakon toga se treba nekoliko mjeseci oporaviti.
Tele je oduvijek bilo važno. Ako je ovo bik, onda će dobro doći na terenu. A ako je junica, onda je nova krava. Može se dobro prodati uživo ili držati kao druga krava. Stoga su samo bikovi bili dopušteni za meso.
S konjima je priča još kompliciranija, jer se ždrijebad rađa 11 mjeseci. Konji u davna vremena su skupa goveda. Danas se može usporediti s pristojnim automobilom u vrijednosti.
Odavde se činilo da nema izravne zabrane konzumacije govedine, konjskog mesa ili janjećeg/kozjeg mesa, ali je to meso zbog svoje "jedinstvenosti" i troškova rada rijetko dolazilo na stol. A svinjetina je uvijek dostupna, pa su je prije tisućama godina jeli svi, bez iznimke.
Sve dok nije došao tabu na ovu vrstu mesa.
Židovi i židovstvo – tu niču korijeni ovih zabrana hrane. Vjeruje se da je ovo bio prvi pokušaj da se sastavi nešto važno i potrebno za čistoću duše vjernika. Tako je nastala zbirka iznimno strogih ograničenja u hrani, poznatih kao košer ili kašrut, koja se temelje na Talmudu i zakonima Tore.
Ako prođete kroz meso, onda se govori samo o preživarima i kopitarima, u isto vrijeme. Ispada da judaizam dopušta da jedete janjetinu i sve što ima kopita... žirafama.
Ali svinje nisu u pravilima, jer ne žvakaju cuclu, iako imaju kopita.
Pa da rezimiramo malo. Ispada da muslimani svinje smatraju prljavim, a Židovi ih ne mogu jesti zbog nedostatka žvakaćih guma? U osnovi tako. Pa ipak, vrijedi zapamtiti da su se svi ti tabui hrane pojavili s razlogom, ali iz beznađa, povećane smrtnosti, temperature i vremena.
I muslimanska i židovska religija pojavile su se u vrlo vrućoj klimi. Uostalom, tada nije bilo hladnjaka, bilo koja hrana se vrlo loše čuvala. A ljudi jedu meso tisućama godina, možda samo na blagdane, ali jesu! Očuvanje mesnog proizvoda sada je teško ako nema opreme.
Možete li zamisliti kako je bilo prije 500 ili 3000 godina?
Inače, svinjetina se smatra najpokvarljivijim mesom. Samo 30 minuta nakon klanja, oguljeni svinjski trup počinje privlačiti muhe i druge insekte, koji polažu ličinke u meso... Osim ličinki, svinjetina je ljeti prilično brzo prekrivena nekom vrstom filma ili tvari nalik sluzi, od koje se propada.
Malo zjapi uz kuhanje i sve! Možete se ili otrovati ili upoznati s parazitima i E. coli.
Do sada su u našim selima oni koji voze svinje uvijek čuvali svježe meso prije rezanja i zamrzavanja, pustili da se ohladi nekoliko sati. A ako se to dogodi ljeti, onda se trup mora prekriti svježom koprivom ili drugom snažnom travom. Ovisi o regiji, ali kopriva ili origano/metvica najčešće se koriste za tjeranje muha i kao jeftin antiseptik.
Mudri su bili, stari! Kako natjerati ljude da se peru, peru hranu, kuhaju samo svježe i određene stvari da ljudi prežive?
Uplašite ga nebeskom kaznom!
Sada je teško objasniti zašto je neki proizvod štetan, čak i kada je jako ukusan. A onda je to bilo gotovo nemoguće zbog nepismenosti i neznanja javnosti.
Svećenici ili svećenici postupili su mudro i došli su na ideju da sve ove stavke o tabuima i zabranama hrane unesu u svoje svete knjige, kako bi kroz Toru ili Kuran inspirirati ljude da svinje nisu hrana, nego đavolske makinacije i njihovo meso odaje ljudsko meso, da su prljave, jedu svoje izmet ili rodbinu, ne žvaću guma... Dakle, ne možete ih jesti!
Teško? I sjećate se da od djetinjstva svi učimo svoju djecu da ništa ne stavljaju u utičnicu. To jednostavno nije moguće, to je sve! Ne mogu objasniti fiziku i prirodu elektriciteta.
Tako je bilo i prije, ali o svinjetini.
Ali što je s kršćanima?
U kršćanstvu ne postoje zabrane niti tabui za bilo koju hranu, pogotovo svinjetinu. Jer sve što je napisano u Starom zavjetu (Tora i Talmud) je poništeno u Novom zavjetu.
Nećemo citirati Bibliju, ali doslovno je Isus rekao da njegovi sljedbenici mogu jesti sve što je Bog poslao.
Ovdje završavamo za danas.
__________________________________________________________________________________________
🔥Ovaj je članak iz Pulsa i moj kanal je najveći u👉 PULS- uđite, imamo cool mjesto!❤️
Je li vam bilo zanimljivo i korisno?
pretplatite se na kanal "Napomene o kuhanju za sve"
Nije ti teško, ali ja sam zadovoljan!
Hvala što ste pročitali do kraja!