Pozdrav svima! Zovem se Natalia i drago mi je što vam mogu dobrodošlicu na svom kanalu Tasty Just Fast!
Danas vam želim ponuditi da pripremite domaću tortu a la Tiramisu.
Torta je napravljena od nježnih, natopljenih čokoladnih kolača i nevjerojatno ukusne kreme od maslaca s daškom kave.
Kolač je vrlo skladan i ukusan. Ovu tortu ne možete kupiti u trgovini.
U nastavku možete pogledati moj video recept korak po korak.
Kuhajmo
Krenimo od kreme.
Maslac - 1. dio
Na 60 grama vrhnja sa udjelom masti 30-35% dodajte 40 grama espresso kave, promiješajte i zagrijte dok se ne zagrije.
U vruću kavu s vrhnjem ulijte 100 grama bijele čokolade. Prelijte tako da čokolada bude potpuno prekrivena vrhnjem.
Pričekajte par minuta da se čokolada otopi i sve dobro izmiješajte pjenjačom dok ne postane glatko.
Čokoladno-kremastu masu izvadimo u hladnjak i pripremimo čokoladni biskvit.
čokoladni biskvit
Tijesto se vrlo brzo peče, pa nemojte zaboraviti odmah uključiti pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Prosijati u zdjelu
- 110 grama ili 5,5 žlice. žlice bez vrha pšeničnog brašna
- 25 grama ili 2,5 žlice. žlice za kakao u toplesu
- Dodajte 90 grama ili 4,5 žlice. žlice bez gornjeg šećera
- 6 grama ili 1 žličica. žlica sode
- prstohvat soli
Miješanje dok ne postane glatko.
Dodati u suhu smjesu
- 100 grama ili ml mlijeka na sobnoj temperaturi
- 40 grama ili 4 žlice. žlice biljnog ulja
- 2 jaja
Miješanje dok ne postane glatko.
- dodajte 14 grama ili 1 punu žlicu. žlicu 9% octa. U ovom receptu, 1 puna žlica. žlica 9% octa može se zamijeniti s 2 žlice. žlice svježe iscijeđenog soka od limuna
Miješajući dok ne postane glatko, reakcija octa bi trebala potpuno prestati.
Uzmite tijesto sa stijenki i miješajte po dnu. Tijesto nije gusto, lako se slijeva s lopatice.
Ja pečem biskvit u obliku 19 x 19 cm. Obrazac zatvorim pek papirom.
Ulijte tijesto u kalup i ravnomjerno ga rasporedite.
Kucnite kalupom po stolu da uklonite velike mjehuriće zraka iz tijesta.
Biskvit izvadimo da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Moj kolač se ispekao 25 minuta.
Spremnost biskvita provjeravamo drvenim štapićem. Probušimo, ako štapić izađe suh, onda je biskvit gotov. Biskvit nije potrebno presušiti.
Dok se kolač peče pripremite preljev za njega.
Impregnacija za biskvit
Miješanje zajedno
- 40 grama ili 2 žlice. žlice bez gornjeg šećera
- 20 grama ili 2 žlice. žlice za kakao u toplesu
- 70 grama ili ml toplog mlijeka
Miješajte dok ne postane glatko, šećer i kakao se potpuno ne otopi.
- dodati 20 grama ili 2 žlice. žlice biljnog ulja
Miješajte dok ne postane glatko. Impregnacija je spremna.
Cijeli vrući biskvit odmah probušite štapićem i napunite ga impregnacijom.
Budući da moj biskvit ima brdo u sredini, ne izlijevam odmah svu impregnaciju, već ga zalijevam postupno. Kako bi impregnacija ravnomjerno natopila cijeli biskvit.
Biskvit ostavimo da se ohladi na sobnoj temperaturi, ako želite da se biskvit brže ohladi, možete ga staviti na hladno.
Dok se biskvit hladi završiti kremu.
Krema od maslaca - 2. dio
Svi proizvodi za kremu moraju biti ohlađeni.
Mascarpone krem sir može se zamijeniti mekom skutom. Takav svježi sir može se lako i jednostavno pripremiti od kefira.
Kako kuhati mekani pastozni svježi sir od kefira možete vidjeti u mom videu
U 350 grama krem sira Mascarpone dodajte svu prethodno pripremljenu, ohlađenu čokoladno-krem masu i 240 grama vrhnja sa udjelom masti 30-35%.
Počnite mutiti na najmanjoj brzini miksera, postupno povećavajući brzinu miksera na najveću. Umutiti vrhnje maksimalnom brzinom miksera dok ne postane glatka i prozračna.
Gotova krema treba biti stabilna i povećati volumen za oko dva puta.
Odmah odvojite 2 pune žlice. žlice kreme, ovom kremom ćemo kasnije poravnati stranice torte. U međuvremenu rezerviranu kremu stavite u hladnjak.
Formiramo tortu
Ako biskvit ima vrh, onda ga odrežite. Neće nam trebati, možete ga samo jesti, sam po sebi je jako ukusan.
Biskvit izrezati na dvije torte.
Nožem napravim lagani rez uz rub biskvita, u urez uvučem konac i koncem prerežem biskvit.
Prebacite donji sloj na tanjur. Instaliramo odvojivi oblik i acetatni film.
Kremu vizualno podijelite na dva dijela i tortu premažite polovicom kreme.
Na kremu premažemo drugu tortu, lagano pritisnemo tortu.
Kolač premažite drugom polovicom kreme.
Ravnomjerno poravnamo kremu i stavimo tortu u hladnjak da se upije i stabilizira barem 3-4 sata, ja je inače čistim navečer.
Ohlađeni kolač se oslobađa od kalupa i acetatnog filma.
Stranice torte premažemo prethodno ostavljenom kremom. Na kraju kremu poravnam komadom acetatnog filma.
Gornji dio torte pospite prosijanim kakaom.
Kolač je jako ukusan, mojoj obitelji se torta jako svidjela, nadam se da će se i vama svidjeti! Savjetujem vam da kuhate!
Sastojci su izračunati za tortu dimenzija 19 x 19 cm, visine 6 cm i težine 1200 grama.
U 1 žlici bez vrha - 20 grama brašna, s vrhom - 30 grama brašna.
U 1 žlici bez vrha - 20 grama šećera, s vrhom - 25 grama šećera.
čokoladni biskvit
- 2 jaja
- 100 grama (ml) mlijeka
- 40 grama (4 žlice. žlice) biljno ulje
- 110 grama (5,5 žlice. žlice bez vrha) pšenično brašno
- 25 grama (2,5 žlice. žlice bez vrha) kakao
- 90 grama (4,5 žlice. žlice bez vrha) šećer
- prstohvat soli
- 6 grama (1 žličica. žlica) soda
- 14 grama (1 puna žlica. žlica) 9% ocat
Impregnacija za biskvit
- 70 grama (ml) mlijeka
- 20 grama (2 žlice. žlice bez vrha) kakao
- 40 grama (2 žlice. žlice bez vrha) šećer
- 20 grama (2 žlice. žlice) biljno ulje
Krema od maslaca
- 60 grama vrhnja sa udjelom masti 30-35%
- 40 grama espresso kave
- 100 grama bijele čokolade
- 350 grama krem sira Mascarpone
- 240 grama vrhnja sa udjelom masti 30-35%
preljev
- Kakao
Također preporučam da pogledate stranicu s ovim receptima.
Tiramisu sladoledna torta. Priprema bez aparata za sladoled, jednostavno kao ljuštenje krušaka
Prednost Tiramisu sladoledne torte je što se može pripremiti unaprijed i u svakom trenutku razveseliti sebe i svoje najmilije ukusnim desertom.
Kolač od sira. Inspiriran poznatim Tiramisu desertom
Prozračni keksići natopljeni jakom kavom i najnježnijom kremom od skute - jako ukusna kombinacija!
Želim vam dobar tek i dobro raspoloženje!
Pretplatite se pišite komentare, podijelite s prijateljima i ne zaboravite lajkati 👍 - inspirativno je 😊