Postoji jako puno varijanti kuhanja pilava, svatko ga kuha na svoj način, pokušajte ga skuhati po mom receptu i sigurno ćete dobiti mirisni i mrvljivi pilav👍🏼. Ja sam skuhala pilav u sporom kuhaču, ali ispadne i u kotliću, jednako ukusan. 😊
Sastojci: piletina fml, mješavina dugozrnate riže kuhane na pari i divlje riže, luk, mrkva, velika glavica češnjaka, kurkuma, zira, žutika, adigejska sol, začini za pilav (uzimam po težini na tržištu), sol, biljno ulje, kipuće vode
Način kuhanja:
Piletinu narežite na srednje komade, pošaljite u kotao (sporo kuhalo) i pržite do zlatno smeđe boje. Posebno popržite luk na tavi do zlatne boje, dodajte mrkvu narezanu na štapiće (ne na ribanju, ne budite lijeni za sjeckanje mrkve, ispada mnogo ukusnije), pržite 5-7 minuta, dodajte sve začine, sol. Pošaljite zirvak piletini.
Isperite rižu do čiste vode (6-10 puta ovisno o riži). Na tavi gdje se pripremao zirvak popržite rižu uz stalno miješanje, dodajte par žlica biljnog ulja. Riža bi trebala ispasti mrvičasta i kao da se sipa iz žlice. Obično traje 5-7 minuta.
Zirvak pomiješamo s piletinom i rižom u kotliću (slow cooker). Posolite, malo više nego inače, jer riža upija dosta soli. Ulijte kipuću vodu do debljine dva prsta, dodajte rastavljene, ali u ljusci, režnjeve češnjaka. Zatvorite i kuhajte 25-30 minuta. U procesu kuhanja pilav probušite štapićem do dna da tekućina ispari, po potrebi dolijte kipuće vode. Nakon 10-15 minuta lagano umiješajte gornji sloj. Dobar tek 🌸.