#desert #pečenje
Sastojci: keksići, maslac, skuta, kiselo vrhnje, jaja, šećer u prahu, kora limuna i naranče, vanilin, kakao, čokolada, kukuruzni škrob
Način kuhanja:
Temelj. Uzimamo posuđe. Kolačiće sameljemo na bilo koji način, u blenderu ili oklagijom u mrvice. Otopiti maslac i pomiješati s kolačićima, promiješati, dobiti ljepljive mrvice. Dno i stranice odvojivog oblika premažite maslacem, dno prekrijte pergamentom, utisnite smjesu kolačića i maslaca uz dno i stranice, debljine 7-8 mm. Stavite u zamrzivač na 20 minuta.
U skutu dodati šećer u prahu, miješati lopaticom da se prah otopi i dobije se homogena glatka masa, ja koristim prah jer se brže otapa od šećera. Postupno dodavati jaja, kiselo vrhnje, vaniliju, koricu limuna i naranče te kroz cjedilo izmiješati škrob s kakaom. Ponovno miksajte lopaticom, nikako blenderom. Moramo dobiti laganu, nježnu, ukusnu masu.
Izvadite kalup iz zamrzivača. Ulijte smjesu u kalup. Zavrtite ga nekoliko puta kako biste uklonili višak zraka i ujednačili površinu cheesecakea. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, način grijanja - gornji / donji bez konvekcije. Pecite 30 minuta na 180 stupnjeva pa smanjite na 150 i pecite još 30 minuta pa ugasite pećnicu, ostavite cheesecake u pećnici sa odškrinutim vratima sat vremena.
Zatim ga izvadite iz pećnice i pustite da se potpuno ohladi pa gornji dio kalupa zamotajte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 3-6 sati. Prije posluživanja, prođite nožem po stranicama tepsije, uklonite pergament i premjestite cheesecake na tanjur za posluživanje. Ukrasite po želji. Poslužujem s otopljenom čokoladom, šećerom u prahu i kuglicom sladoleda i grančicom mente. Sretan čaj.