Torta Medovik u tavi ispada nježna, ukusna i zadovoljavajuća. Priprema jednostavno, spas za one koji nemaju pećnicu.
Sastojci: Za tijesto: maslac, med, šećer, jaja, kiselo vrhnje, brašno, soda, za kremu: kiselo vrhnje, šećer, gustin za kiselo vrhnje
Način kuhanja:
Krenimo raditi tortu tako što ćemo napraviti tijesto. U vatrostalnu ili željeznu posudu stavite maslac, med i šećer. Zdjelu stavimo u vodenu kupelj i zagrijavamo dok se med i maslac potpuno ne rastopi, a šećer ne otopi. Nemojte dovoditi smjesu do vrenja. Maknite posudu s vatre i dodajte sodu bikarbonu. Dobro promiješajte i ostavite 5-7 minuta, smjesa bi trebala lagano zapjeniti. U smjesu med-šećer unosimo jedno po jedno jaje. Smjesa se trebala malo ohladiti da se jaja ne zgrušaju.
Stoga provjerite dodirom. Sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Dodajte kiselo vrhnje (ja sam uzela 20% masnoće) i promiješajte. Dodajte prosijano brašno i zamijesite mekano tijesto. Tijesto je mekano i ljepljivo pa ga je bolje mijesiti prvo pjenjačom, a potom žlicom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i stavite u hladnjak na par sati.
Dok se tijesto hladi, možete pripremiti kremu. Ako koristite kiselo vrhnje s udjelom masti više od 20%, ne trebate dodavati gustin, ako manje (ja imam 20%), potrebno je dodati 1 vrećicu gustina za kiselo vrhnje ili vrhnje na 600 g. Prebacite kiselo vrhnje u zdjelu i dodajte šećer i gustin. Mutiti mikserom dok se šećer ne otopi – krema je gotova. Kremu šaljemo u hladnjak da se ohladi i počnemo peći kolače.
Kad se tijesto dobro stisne, izvadimo ga iz hladnjaka, stavimo na pobrašnjenu radnu površinu, uvaljati u kobasicu i podijeliti na 6 jednakih dijelova (ovo je ako pecite pogace u tavi promjera 22 cm). Svaki dio malo zaokružimo i jednu lopticu tijesta ostavimo sebi za rad, a ostatak prebacimo na tanjur i pošaljemo u hladnjak. Svaku kuglicu tijesta razvaljajte u krug odgovarajućeg promjera. Stavljamo tanjur, odrežemo višak tijesta i prebacimo buduću tortu na suho
Tava. Pržite na srednje jakoj vatri 3-4 minute, a za to vrijeme se kolač digne, njegova površina mjehuriće. Kolač okrenite na drugu stranu i pržite još 1 minutu, tako da je svih 6 kolača pečeno. Tijesto odrezano pri formiranju kolača također pržimo, narežemo na trakice, posušimo na tavi i sameljemo blenderom - tu ćemo mrvicu koristiti za posipanje kolača. Skupljamo tortu, svaku tortu namažemo obilnim dijelom kreme i savijamo kolače u gustu hrpu.
Vrh i stranice torte također premažemo kremom i tortu sa svih strana posipamo mrvicama. Tortu od meda šaljemo u hladnjak na 4-5 sati (ili duže) na impregnaciju. Medeni kolač u tavi je spreman! Za detaljniji recept pogledajte video. Dobar tek!