#kukpad4 Predlažem da kuham kvasne lepinje punjene višnjama. Tijesto je mekano, umjereno slatko, jako se dobro diže za kratko vrijeme i tako se lako oblikuje da neće biti problema s modeliranjem kiflica od puževa. Lepinje su prozračne, mirisne, ugodne višnje.
Sastojci: toplo mlijeko, kefir sobne temperature, brašno, biljno ulje ili otopljeni maslac, suho brzodjelujući kvasac, šećer, sol, jaje (proteini - u tijestu, žumanjak - za mazanje), soda, vanilin, nadjev:, višnje, (ili po ukusu) šećer, škrob
Način kuhanja:
Tijesto je vrlo jednostavno za napraviti. U posudi pomiješam sve tekuće sastojke: mlijeko, kefir, bjelanjak, biljni ili otopljeni (ali ne vruć) maslac. U posebnoj posudi pomiješajte prosijano brašno, suhi kvasac, šećer, vanilin, sodu, sol i dodajte tekućim sastojcima. Zamijesite i umijesite mekano tijesto koje se ne lijepi.
Na zdjelu s tijestom navučem prozirnu foliju, napravim dva-tri uboda nožem, pokrijem ručnikom i pošaljem na toplo da se diže oko sat i pol.
U međuvremenu pripremam nadjev za kiflice od višanja.Višnje bez koštica sam odmrznula. Višnje s malom količinom soka rasporedim u tavu, dodam šećer i prokuham. Škrob razrijedim sa 2-3 žlice soka i dodam u kipuće višnje, promiješam i kuham još par minuta dok se fil ne zgusne. Zgusnute višnje prebacim na tanjur i ostavim da se ohlade.
Nadošlo tijesto zamijesim i podijelim na 6 jednakih dijelova, zarolam u kobasicu i ostavim 5 minuta. Zatim uzimam tijesto jedan po komad i razvaljam ga u sloj debljine oko 3 mm.
S jednog ruba tijesta premažem nadjev, prekrijem rubom tijesta i dobro uštipnem. S druge strane tijesto sam narezala na tanke trakice.
Zatim tijesto zamotam u rolat i pretvorim ga u puža. Prebacite kiflice u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavljam da se diže 30 minuta.
Približene kiflice namažem žumanjkom, razrijeđenim s jednom žličicom vode, i pošaljem da se peku u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, zagrijavajući gore-dolje, bez konvekcije. Kiflice od puževa peku se oko 25-30 minuta.
Gotove ohlađene kiflice stavila sam na tanjur. Možeš jesti! Jako ukusne, mirisne lepinje svidjele su se svima!
Dobar tek! Razveselite sebe i svoje najmilije ukusnim pecivima!