Pozdrav svima! Danas ćemo pripremiti ukusnu domaću tortu s breskvama. Mousse torta s mekom kremom od maslaca. Torta je nježna, nije preslatka i jako lijepa))
Sastojci: Biskvit:, jaje, sol, šećer, brašno, mousse:, svježi sir, vrhnje 33%, vanilin, vrhnje 33% (u svježem siru), voda (za želatina), želatina, šećer (u svježem siru), šećer (u vrhnju), žele od breskve:, breskve, sok iz konzerve breskve, želatina, voda
Način kuhanja:
Prvo pripremite biskvit: malo umutite 2 jaja i prstohvat soli. Ako se još niste pretplatili na moj kanal, predlažem da se pretplatite pritiskom na zvonce kako biste prvi dobili obavijest o izlasku novog provjerenog recepta! Sipati postepeno 40 grama šećera, umutiti masu od jaja u dva koraka dok ne postane pjenasta, sipati 50 grama prosijanog brašna i pomiješajte lopaticom, izlijte u kalup promjera 20 centimetara i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 15-20 minutama.
Pustite da se biskvit potpuno ohladi, izvadite ga iz kalupa i odrežite blago tamne rubove oko 5 milimetara, biskvit staviti u kalup, obložiti acetatnom folijom.Biskvit natopiti breskvom sirup. Pripremamo kremu: 25 grama želatine prelijemo sa 120 mililitara vode i pustimo da želatina nabubri.
U gustiš šaljemo 300 grama svježeg sira bilo kojeg sadržaja masti, dodamo 100 grama šećera, pola žličice vanilina, prekinemo svježi sir blenderom da bude homogenije bez grudica, ponovo dodati 50 mililitara vrhnja sa 33 posto masnoce miješati.
U posebnoj čaši umutite 300 mililitara hladnog vrhnja 33 posto na maloj brzini miksera i postupno sipati 80 grama šećera i umutiti dok ne dobijete mekane zračne vrhove, dodati skutu u šlag i miješati.
Ponovno dovedemo natečenu želatinu u tekuće stanje u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji, dodamo otopljenu želatinu u kremastu smjesu, dobro i brzo promiješajte da se želatina ne bi imala vremena zgrabiti.
Kremu prebacimo na biskvit, poravnamo i stavimo u hladnjak, najbolje na par sati. Gornji sloj želea: 10 grama želatine preliti sa 100 mililitara vode i ostaviti da želatina nabubri. na smrznuti kremasti mousse staviti kriške breskve, želatinu i otopiti do tekućeg stanja te dodati breskvama sok iz staklenke u kojoj su bile breskve i ulijte uredno položene breskve, pošaljite obrazac s tortom u hladnjak na 2 sati.
Sastojci ove torte su međusobno savršeno spojeni, torta ispada ukusna, a ne previše slatka, savjetujem vam da svakako probate ovu jedinstvenu tortu, dobar tek svima.