Zračni biskvit, čokoladni krem sir i kompot od višanja - predivna i jako ukusna kombinacija😊. Od ovih sastojaka dobije se jedna torta promjera 16 cm (3 torte), odnosno 3 torte promjera 16 cm. 14 cm, odnosno 5 bento kolača promjera 10 cm (po dvije torte).
Sastojci: Za biskvit: maslac sobne temperature, šećer, jaja, brašno, kakao, soda, prašak za pecivo, kefir sobne temperature temperatura, Za kompot od višanja:, trešnje bez koštica, kukuruzni škrob, šećer, Za punjenje kreme:, skuta, vrhnje 33-35%, šećer. prah, tamna čokolada 50-55%, Za kremu za zaglađivanje: maslac 82,5%, šećer. prah, skuta, hladno mlijeko za impregnaciju
Način kuhanja:
Uključite pećnicu da se zagrije na 160 C. Prekrivamo lim za pečenje pergamentom. Miješajte maslac i šećer 2 minute. mikserom dok ne postane glatko. Dodajte jedno po jedno jaje, svaki put dobro promiješajte. Nakon unošenja posljednjeg jajeta, istucite masu 3 minute maksimalnom brzinom.
Prosijte i pomiješajte s pjenjačom brašno, kakao, sodu i prašak za pecivo. Dobivenu smjesu ulijte u masu od jaja-ulja. Miksamo. Dodamo kefir. Tijesto izmiksajte prvo mikserom na velikoj brzini, a zatim lopaticom.
U lim za pečenje izlijte homogeno tijesto, poravnajte ga, pecite 25-30 minuta. Gotov biskvit prekrijemo i pošaljemo u hladnjak na najmanje 1 sat.
Za kompot pomiješajte višnje i šećer u loncu. Dodajte izmiješani škrob i vodu. Miksamo. Zakuhajte na srednjoj vatri, kuhajte 2 minute dok se ne zgusne. Prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ohladite.
Za kremu za nadjev pomiješati sir, vrhnje i šećer u prahu. Umutiti mikserom dok ne postane gusto. Otopite čokoladu u mikrovalnoj pećnici 15 sekundi. Ohlađeno na sobnu temperaturu dodajte žlicu u šlag. Na kraju promiješajte lopaticom. Prebacite u slastičarsku vrećicu i stavite u hladnjak dok se ne sastave.
Skinite pergament s biskvita. Izrežite krugove željenog promjera.
Prvu tortu namažemo na podlogu, natopimo mlijekom, nanesemo ravnomjeran sloj kreme od sira. Izravnavamo. Od njega sadimo stranu uz rub. U sredinu stavite kompot, ponovno premažite vrhnjem.
Premažemo drugi biskvit, natopimo ga. Napravimo razinu nacrta s kremom, omotamo tortu prozirnom folijom i pošaljemo je u hladnjak.
Za kremu za zaglađivanje, istucite maslac i prah na velikoj brzini dok ne postanu pahuljasti i svijetli. Dodamo sir. Promiješajte, promiješajte lopaticom. Poravnajte i ukrasite tortu.