Čestitamo vašoj omiljenoj kulinarskoj stranici - izvoru inspiracije, sretan rođendan! Ovo neobično jelo jako se sviđa našoj obitelji. #cuckpad4
Sastojci: Za rezance oguliti 3 velika krastavca (težine 780 g), voda, soda i sol, brašno, za umak, ulje za prženje, svinjski vrat, svinjska kaša, luk, ljuta paprika, češnjak, soja umak, korijen đumbira, škrob, oguljeni krastavac, zeleni luk za posluživanje stol
Način kuhanja:
Za test s rezancima: koru opranih i oguljenih krastavaca stavim u blender i zalijem sa 150 ml vode. Dobivenu smjesu filtriram, po potrebi dodam vode do 300 ml. Dodam sol i sodu, prosijano brašno i zamijesim čvrsto tijesto. Namažem ga uljem za uzgoj, stavim u vrećicu i pošaljem u hladnjak dok pripremam umak.
Oguljene krastavce narezala sam na kockice, mahunu gorke paprike na kolutiće, oguljeni češnjak i đumbir na tanke ploške. Oguljeni luk - pola prstena. Svinjske kocke, pržiti u biljnom ulju, dodati, pržiti luk, dok ne omekša. Dodam krastavce, đumbir, češnjak, papar, pustim da krastavci postanu prozirni, oko pet minuta. Dodajte soja umak i kukuruzni škrob, miješajući dok se malo ne zgusne. Poklopim poklopcem i ugasim vatru. Umak je spreman.
Izvadim tijesto, podijelim na 4 dijela, tako se lakše razvalja. Narezala sam ga na trakice. Što je tanji sloj tijesta, to su tanji rezanci. Ja ga kuham u slanoj vodi.
Bacim ga u cjedilo. Podijelite u zdjele, prelijte umakom. Prilikom posluživanja pospite nasjeckanim svježim zelenim lukom. Ovo je vrlo ukusno jelo, lagano začinjeno, neobično! Preporuči!!