Svinjetina od jabuka #Æbleflæsk tradicionalno je dansko jelo koje se sastoji od svinjetine pržene s jabukama, timijanom i šećerom. Ovo su jelo jeli i Vikinzi, oko ognjišta, iz zajedničkog lonca, uz komad kruha kao zalogaj. A onda su krenuli na posao - u lov, ribolov ili odlazak u Rusiju u ratu))). Danas je to jedna od obaveznih božićnih poslastica, sigurno se servira u božićnim trgovinama. Da, i radnim danom može se naći u bilo kojem ugostiteljskom objektu u Danskoj. Priprema se jednostavno i prilično brzo, a sastojci su lako dostupni i jeftini. Jelo je, uz svu svoju jednostavnost, vrlo zanimljivo. A kako ukusno - jamčim vam!
Sastojci: svinjetina (peritoneum sa slojevima mesa), luk (veliki), slatke, hrskave jabuke, suhe ili svježe grančice timijana, mljeveni crni papar i sol
Način kuhanja:
Pripremite sve potrebne sastojke.
Za ovo jelo trebat će vam potrbušina sa slojevima mesa. Bolje je ako ima više mesa nego masti. Svinjetinu narežite na komade debljine 7-10 mm. Luk izrezan na tanke poluprstenove ili perje.
U tavi podmazanoj biljnim uljem pržite svinjetinu dok ne omekša i ne porumeni. Stavite svinjetinu na papirnate ubruse da upije višak masnoće.
Ocijedite masnoću iz tave, ostavite par žlica i na njoj popržite nasjeckani luk, malo ga posolite. Pirjajte luk na laganoj vatri dok lagano ne porumeni i karamelizira. Jabuke oguliti od sjemenki i narezati na debele ploške. Svaka jabuka je oko 8 komada. Dodajte na luk, pospite šećerom, pržite 5 minuta.
Zagrijemo pećnicu na 180ºS. U dubokom obliku širimo luk, jabuke i svinjetinu. Pospite timijanom i solju. Pecite dok jabuke ne omekšaju, ali ne smiju izgubiti oblik. Ovo jelo možete kuhati i u istoj tavi, dinstajući sve ispod poklopca, ali u pećnici ispada ukusnije.
Jelo izvadimo iz pećnice, stavimo na tanjure i poslužimo uz raženi kruh. Dobar tek!