Srdačna juha. Pritom, zbog činjenice da u njemu nema krumpira, nimalo ne opterećuje želudac.
Sastojci: Pileći butovi, voda, peršin po želji, luk, sol, papar, lovor, mala mrkva, rezanci: veliko jaje, voda, sol, brašno plus za posipanje, maslac, povrće za kuhanje
Način kuhanja:
U vodu stavite nase butine, 1 mrkvu i 1 luk. Sol i papar po ukusu. Kuhajte juhu dok meso ne otpadne od kosti. Meso narežite na komade i vratite u lonac. Dobijamo mrkvu i luk, više nam ne trebaju.
Tri mrkve na korejskom ribanju narežite na kockice i pirjajte na maslacu i biljnom ulju pomiješanom.
U prosijanom brašnu napravite udubljenje. Dodajte jaje, sol i vodu. Zamijesite čvrsto tijesto. Ostavite da odstoji 20 minuta u hladnjaku. Zatim ga izvadimo, zgnječimo i ostavimo da odleži na stolu još 5 minuta.
Tijesto podijelimo na 2 dijela, tanko razvaljamo - 2 mm. Osušimo se.
Zatim ga lagano zarolajte u roladu i počnite tanko rezati. Odvajajući svaki narezani dio. Ponovo se osušimo.
U našu kipuću juhu s mesom šaljemo naše prženje, rezance, lovorov list. Začinite po ukusu solju i paprom. Kuhajte dok rezanci ne isplivaju.
Anđeo za jelom.