#vegan Slatki, mrvljivi i vrlo ukusni cupcake.
Sastojci: pšenično brašno, šećer, džem od marelica (ili breskve, ili drugi neutralni), umak od jabuka (iz termički obrađenog jabuke), svježe cijeđeni sok od naranče, kokosovo ulje (otopljeno), soda bikarbona, limunov sok, grožđice (po želji), narančina korica (po želji) želja)
Način kuhanja:
U veliku zdjelu prosijte brašno sa sodom bikarbonom.
Želim spomenuti umak od jabuka: u ovom receptu sam koristila gotove domaće u tegli. Možete kupiti dječju hranu. Ili pecite, ili dinstajte jabuke i istucite ih. Također o pekmezu: potrebno ga je i zgnječiti. Imam džem od breskve, umutila sam ga potapajućim blenderom. Prikladan je džem od marelice, breskve, kruške (bobice neće raditi).
U drugoj posudi dobro izmiješajte sve ostale sastojke (osim grožđica i korice). Ako se tekuća smjesa malo zgusne (to je zbog kokosovog ulja), potrebno ju je malo zagrijati, ali ne puno, samo dok masa ne postane homogena (meni se malo zgusnula, bilo je bijelih grudica, a ja sam masu zagrijala na široko tava).
Tekuću smjesu ulijte u suhu smjesu i dobro promiješajte. Tijesto je gusto, gusto i porozno.
Umiješajte grožđice i koricu, ako koristite.
Premjestite tijesto u kalup.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 170°C. Preporučam pečenje u malim kalupima za muffine, možete koristiti papirnate. Tada će vrijeme pečenja biti otprilike 25 minuta. Ako pečete jedan kolačić, onda oko 45 minuta, pogledajte spremnost. (!) Napomena: formu je bolje napuniti tijestom do pola, jer će se tijesto dobro dići.