Pozdrav prijatelji! Na mom kanalu postoji recept za jednostavno lisnato tijesto i često su me pitali što se od njega može skuhati? Danas ću vam pokazati kako brzo i jednostavno od njega napraviti ukusno lisnato tijesto.
👇 Uši od lisnatog tijesta - video recept 👇
PRIPREMA Lisnatih kolačića
Treba mi jednostavno lisnato tijesto bez kvasca, detaljan recept u videu ispod ⬇
Prvo morate zamijesiti uobičajeno tijesto bez kvasca.
Uzimam 200 ml jako hladne vode (možete i u led), dodam 8 g soli, 360 g brašna i sve mijesim dok ne postane glatko.
Kad tijesto postane homogeno, dodajte mu hladan maslac. Sve miksam jednu minutu.
Tijesto stavim na prozirnu foliju, odozgo pokrijem istom folijom, razvaljam u pravokutnike i stavim u hladnjak na 30-50 minuta. Maslac se mora stabilizirati kako bi se tijesto moglo razvaljati. Ponekad ga ostavim preko noći.
Kao rezultat toga, postaje gušće i od njega možete napraviti lisnato tijesto. Preporučljivo je to učiniti brzo.
Što se brže rasklapate, više savijanja možete napraviti odjednom. Povremeno dižite tijesto i dodajte brašno, ne dajte da se lijepi.
Preklopi se rade jednostavno - jednom dva u tri sloja.
Odmah rasklopim, posipam stol i zarolam.
Pažljivo gledajte, ako maslac počne plivati, tijesto se mora izvaditi u hladnjak.
Obično uspijem napraviti četiri nabora.
U ovoj verziji tijesta sam malo povećala vodu, a malo smanjila maslac. Tako ćete lakše razvaljati lisnato tijesto.
Nakon 4 preklapanja tijesto stavim u hladnjak na pola sata.
Nakon pola sata razvaljam tijesto i napravim još dva jednostavna nabora.
Nakon toga tijesto stavim u hladnjak na barem sat, najbolje dva ili do sljedećeg dana. Prije toga možete malo zarezati kutove lisnatog tijesta da se ne skuplja.
FORMIRANJE KOLAČIĆA
Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga na oko 1 cm debljine.
Nakon toga možete oblikovati kolačiće. Dobio sam kvadrat 32 x 32 cm. Odrezala sam rubove.
Sipam šećer na stol, možete dodati prstohvat soli, tko voli igru okusa.
Također obilno posipam gornju (unutarnju) stranu. Tijesto sam razvaljala na oko 5 mm debljine.
Tijesto preklopim od rubova prema sredini, ostavljajući razmak između njih.
Zatim rolate zarolam od rubova prema unutra jedan prema drugom.
Tada se cijela "kobasica" može malo uvaljati u šećer. Ovu roladu stavit ću u zamrzivač na pola sata.
FORMIRANJE KOLAČIĆA
Do tog vremena vaša pećnica treba biti zagrijana na 210-220°C bez konvekcije.
Vadim roladu iz hladnjaka i režem uši.
Ostatak tijesta ću zamrznuti do sljedećeg pečenja.
Narezane kolačiće prije pečenja možete posuti šećerom u prahu i poslati u pećnicu.
Moje "uši" su provele 16 minuta u pećnici.
Usput, povećavaju se u veličini, pa ih prije pečenja položite prilično labavo.
Ispali su jako lijepi i jako ukusni hrskavi kolačići.
Recept za lisnato tijesto:
360 g brašna
200 g vode
300 g maslaca
8 g soli
šećer za slojeve
Želim vam dobar tek i Bog vas blagoslovio!