U ovoj verziji mesnog boršča umjesto bijelog kupusa koristila sam lisnati dio celera.
Sastojci: svinjske kosti, nemasna svinjetina, voda, srednje veliki krumpir, srednje velika repa, crvena paprika, celer s lišćem, mali luk, srednja mrkva, rajčica (smrznuta), veliki režnjevi češnjaka, soljeni mast
Način kuhanja:
Meso narežite na porcije (~ 50-60 gr.). Stavite u lonac od 4 litre zajedno s kostima, prelijte hladnom vodom. Zakuhajte, kuhajte 2 minute. Izvadite meso i kosti iz posude, isperite. Izlijte vodu, operite lonac.
Vratite meso i kosti u tepsiju, prelijte hladnom čistom vodom do oznake od 3,5 litara. Zakuhajte, stavite 1 mali luk cijeli i "buket" zelenila s malim komadićem svježeg ili sušenog čilija. Kuhajte 1,5 sat na laganoj vatri.
Nakon 1 sat posolite, izvadite luk, papar i buket, dodajte nasjeckani krumpir, nakon 5-10 minuta dodati nasjeckano lišće celera (potrebno su samo listovi) i crveno slatko narezano na trakice papar.
Pripremite prženje u tavi: pržite 1 sitno nasjeckani luk na biljnom ulju do zlatne boje, mrkvu na sitnom ribanju, ciklu na krupno ribanje, ribanu rajčicu, 1 žlica. žlica kečapa i 1 žlica. žlica paste od rajčice.
Prženje u tavi potamnite nekoliko minuta i stavite u lonac s juhom. Kuhajte 10 minuta. Posolite po ukusu.
2 češnjaka i 20-30 gr. slanu svinjsku mast sitno nasjeckanu i zgnječenu u mužaru. Stavite u lonac, promiješajte, kuhajte 1 minutu. Ugasite vatru, pustite da se kuha. Poslužite posuto začinskim biljem u zdjeli.
Dobar tek!