Recepti za pite sa začinskim biljem nalaze se u gotovo svim nacionalnim kuhinjama svijeta. A za njih postoji mnogo opcija. Chudu, Nokhru, Kutab, Osetian, Armenski... Tijesto za pite može biti vrlo različito - sa i bez kvasca, lisnatog, prhkog, kiselog vrhnja. Kao nadjev - špinat, zeleni luk, kopriva, kiseljak, poriluk, vrhovi cikle. Ponekad se u nadjev dodaju i kuhane žitarice (proso, riža), sir, gljive, riba, meso, jaja. u nekim Adyghe sir, sir, svježi sir. I naravno - začinsko bilje: kopar, peršin, cilantro. #pita
Sastojci: voda, sol, biljno ulje, dovoljno brašna da se dobije čvrsto tijesto
Način kuhanja:
Ostavite tijesto da se odmori. i u to vrijeme radimo nadjev: sitno nasjeckajte kopar, zeleni luk, tikvicu, peršin. Nisam posolila, već sam dodala malo sira i sitno nasjeckanu rajčicu.
Tijesto se mora jako tanko razvaljati i staviti nadjev u tankom sloju, izbliza! Tek sam se na kraju sjetio da imam poseban nož. Pecite u dobro zagrijanoj tavi. Zatim stavite u lonac i premažite otopljenim maslacem i pokrijte ručnikom. Vrlo jednostavno i ukusno.