#vegan Ispada 5 komada skute. 1 smrznuti sir = 100 g
Sastojci: tofu, žlica (s toboganom) kakao praha, žlica granuliranog šećera, žlica lanenih sjemenki (mrviti u brašno u mlincu za kavu), žlica kokosa nerafinirano ulje (imam iz urbecha), sol (moze i bez nje ako je tofu sa solju), smrznute trešnje, tamna cokolada (54%, 68%, 72%, 90% prema ukus)
Način kuhanja:
Izmiksajte tofu u blenderu. Umućeni tofu prebacite u zdjelu. Nakon dodavanja svakog sastojka, smjesu promiješajte žlicom. Prvo dodajte šećer u prahu (ja sam koristila mlin za kavu za mljevenje šećera). Zatim kakao prah. Mljevene lanene sjemenke (možete koristiti laneno brašno). Sol. Kokosovo ulje posljednje.
Imam kokosovo ulje. Rafinirani kokos može raditi, ali nerafinirani je bolji. Po želji umjesto šećera možete dodati zaslađivač po ukusu (agavin sirup, sirup od artičoke), te sami napraviti čokoladu bez šećera.
Zatim dodajte nekoliko smrznutih višanja i promiješajte. Za jedan sir dovoljne su 3-4 bobice.
Dok se bobice ne otope od toplih ruku, formirajte skutu i stavite ih na dasku prekrivenu prozirnom folijom ili vrećicu. Stavite u zamrzivač na 2 sata.
Otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Koristila sam gorko 54% 90g i 90% 40g (ukupno 130g).
Izvadite cheesecakes iz zamrzivača i odmah ih prelijte vrućom čokoladom. To sam radila silikonskom lopaticom. Izvaditi u zamrzivač. Ako planirate jesti sir u bliskoj budućnosti, možete ga staviti u hladnjak. Ako čuvate u zamrzivaču, skutu morate izvaditi unaprijed prije upotrebe (npr. preko noći u hladnjaku).
Tofu čokoladni curds bez skute je spreman! Dobar tek!