#pita #kukpad4 #pečenje #kchayu Predlažem da ispečete jako lijepu svečanu pitu od kvasca sa svježim sirom i jabukama. Torta ispada nevjerojatno bujna, prozračna i ukusna! Nadjev u njemu, zahvaljujući zanimljivom kalupu, raspoređuje se po cijelom tijestu. Ovu pitu s nadjevom od svježeg sira i jabuka preporučam za sve 💯, svakako je probajte, a vaši ukućani i gosti će se oduševiti ovim pecivom! #svježi sir #jabuke #fil od skute od jabuka #pita od kvasca #pieflower #piegmak #pita od maslaca
Sastojci: Tijesto s kvascem:, toplo mlijeko, šećer, prešani kvasac, jaje, maslac, sol, vanilin, brašno, nadjev br. 1, jabuka, maslac, naranča (po želji), šećer od trske (može i običan), nadjev br.2, svježi sir, šećer, bjelanjak, kora od naranče (po želji), grožđice, po želji: žumanjak, mlijeko, mak, šećer u prahu (po želji) želja)
Način kuhanja:
Ulijte toplo mlijeko u zdjelu, ulijte 1 žličicu. l. šećera od ukupne količine, izmrviti prešani kvasac. Dobro miješajte dok se šećer i kvasac ne otope. Zatim dodajte 4 žlice. l. s toboganom brašna, također od ukupne. Miješamo i pokrijemo tijesto ručnikom ili filmom i šaljemo na toplo mjesto 15-20 minuta da se diže. Za to vrijeme kvasac bi trebao oživjeti, proraditi i tijesto će se dignuti s "čepom".
U zdjeli za miješanje pomiješajte jaje, preostali šećer, sol i prstohvat vanilina (ja sam dodala i 1 žličicu suhe korice naranče). Dobro izmiješati u homogenu masu. Dodajte pripremljeno tijesto, izmiješajte (ne bojte se miješati tijesto - ovo je dodatna hrana za kvasac). Zatim postepeno dodavajući brašno, zamijesite mekano tijesto od kvasca.
Čim brašno upije sve tekuće komponente, u dijelove tijesta umiješamo mekani maslac. Tijesto mora biti dobro umiješeno, kako se kaže - za čišćenje ruku. Kod ručnog gnječenja proces traje 7-10 minuta. Kao rezultat toga, tijesto je mekano, nježno, lako zaostaje za radnom površinom i rukama, ostavljajući ih čistima. Posudu lagano premažite biljnim uljem, zaokružite tijesto, pokrijte i ostavite na toplom 1,5-2 sata. Usred pečenja lagano izbušite tijesto.
Dok se tijesto diže, pripremimo nadjeve. Grožđice operemo i napunimo vrućom vodom 5 minuta, a zatim ocijedimo tekućinu i osušimo grožđice. Naranče i jabuke dobro operite. Skinite koricu s naranče (gornji sloj naranče istrljajte na sitno ribanje) - trebat će nam kasnije za nadjev od skute. Naranču očistimo od bijelog sloja i rastavimo na ploške, a zatim narežemo na komadiće. Jabuke oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na kockice.
U zagrijanu tavu stavite maslac, rasporedite kockice jabuke i naranče i kuhajte na jakoj vatri 2-3 minute. Zatim dodajte šećer, smanjite vatru na srednju i zagrijte voće miješajući dok sva vlaga ne ispari (5-7 minuta). Gotov nadjev od jabuka prebacimo u zdjelu tako da se sigurno ohladi. Nadjev broj 1 je spreman!
U zdjeli pomiješajte svježi sir, šećer, koricu naranče i bjelanjak. Stavite žumanjak u zasebnu posudu, ulijte u njega 1 žlicu. mlijeko i promiješati (ovo je začin za vrh pite). Čiste i osušene grožđice ulijte u skutu i promiješajte. Punjenje broj 2 je spremno!
Nakon cca 1,5 sat moje tijesto je jako dobro naraslo, postalo je neobično prozračno i pahuljasto. Zdrobimo ga i podijelimo na dva dijela. Jedan dio podijelimo na 6 komada, a drugi dio na 7. Svaki komad tijesta zaokružimo, prekrijemo filmom da se ne vijuga.
Zatim 6 loptica tijesta razvaljajte u kolače promjera 12-13 cm. U sredinu svakog od ovih kolača položite 1-2 žlice. nadjev od jabuka. Rubove torte povezujemo s nadjevom, preklapajući ga na pola prema vrsti kalupa okruglica ili kolača. Rubove pažljivo pritisnite vilicom.
Na isti način oblikujemo 6 kolača sa filom od skute. Pripremite kalup za tortu (promjera 24-26 cm): dno prekrijte pergamentom, a stranice dobro namažite biljnim uljem. U krug stavljamo "knedle" s nadjevima, idu jednu na drugu.
"Makove latice" možete polagati kako želite: na primjer, vanjske - s jabukom, one unutarnje - sa svježim sirom ili ih izmjenjivati. Zadnju 13. lopticu tijesta malo razvaljamo, unutra stavimo preostali nadjev (ja imam jabučni). Ovu tortu stisnemo kao hinkali, dajući joj oblik lopte. Ova kuglica je postavljena u središte pite. Pitu od kvasca sa svježim sirom i jabukama prekrijte folijom i ostavite da se diže 10-15 minuta.
Zatim tortu premažemo lezonom, a sredinu i rubove "latica" posipamo makom. Ostavljamo tortu 5-7 minuta na stolu da se mast osuši, a u to vrijeme uključujemo pećnicu na 180-190 °. Kolač pecite 35-45 minuta.
Dajemo vrlo lijepu i ukusnu pitu od kvasca, kuhanu s nadjevom od svježeg sira i jabuka, da se potpuno ohladi i može se poslužiti. Rez nisam slikala – pojeli su moju tortu još toplu otkidajući rukama “latice maka”.
Prijatelji, želim vam ponuditi i druge lijepe i svečane pite od kvasca koje možete pronaći na mojoj stranici:
Birajte i kuhajte za zdravlje, ugodite svojoj obitelji i prijateljima! Sretan čaj!