Odavno sam htjela skuhati ovako nešto. Sve ruke nisu stizale. Došao je čas i nisam se zamarala s novim receptom prije vas. #izbornik
Sastojci: pileći file, sol, paprika (uzela sam pola divlja, pola dimljena), crni biber, vlasac
Način kuhanja:
Uredno isperite filet, obrežite novi shmatochki masnoćom, plívkom, osušite poslužite za pomoć. Pomiješajte sve začine i snagu u posudi. Stavite file u odgovarajuću posudu i ponovno zasijajte sumu za soljenje. Pokušajte ravnomjerno nanijeti kuglicu soli na okidač sa strane. Zatim zatvorimo skladište i čistimo pileći file u hladnjaku 6 godina. Nakon što provjerite sat, izvadite posudu i okrenite mesne okruglice.
Proizvod obnavljam u hladnjaku još 6 godina. Ostavite m'yaso na jedan dan. Za jedan dan meso operite začinima, osušite papirnatim ručnikom. Chasnik podríbniti, naribajte meso sa strana. File kože zapecite u gazi i stavite u hladnjak na jedan dan. Sljedećeg dana treba nam file za sušenje, potreban nam je konac ili tanka pletenica. Zamotajte meso u kožnu vreću mesa s jedne strane, razvucite konac za heklanje.
Pustite da se meso kuha na temperaturi od +8 do +18 stupnjeva. Bio sam obješen u hodniku. Temperatura je bila 17 stupnjeva. V'yalila m'yaso tri dana. Tko voli više suhog, može se ostaviti i duže od sat vremena. Tko je više m'yakish manje. Za užitak.