Pozdrav prijatelji! Želim podijeliti s vama tajne recepta za hrskave francuske sendviče koji se mogu peći u pećnici ili pržiti na tavi. Malo je sendviča sofisticiranijih od Croque Monsieura i njegove varijante s jajima, Croque Madame.
Croque Monsieur topli je sendvič koji se sastoji od šunke i sira na tostiranim kriškama (tost) bijelog kruha. Ako doslovno prevedete ime, ispostavit će se - "hrskavi gospodin". Jelo se pojavilo u francuskim kafićima prije više od 100 godina, a budući da ga je bilo lako pripremiti i jesti rukama, brzo je postalo glavna namirnica u francuskim bistroima.
👇Sendviči Croque Monsieur & Croque Madam👇
poznati recept za sendvič
✅ Koja je razlika između Croque Monsieur i Croque Madame?
Uglavnom, nikakve. Croque Madame je jednostavno Croque Monsieur s kuhanim ili pečenim jajetom na vrhu. To jest, za Croque Madame, jaje se kuha odvojeno, a zatim se stavlja na vrh već sastavljenog sendviča. Možda bi trebao nalikovati ženskom šeširu.
✅ Priprema bešamel umaka
- Otopim maslac u loncu, dodam mu 20 g brašna i pržim do mirisa orašastih plodova, to je oko 2 minute.
- U nekoliko doza uvedem mlijeko i sve jako dobro promiješam da nema grudica.
- U umak dodam sol, papar i prstohvat muškatnog oraščića.
- I dalje kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne.
- Kad se umak počne zgušnjavati, smanjim vatru na minimum i stalno miješam još par minuta.
U umak dodam žličicu dijon senfa, ovo je po želji, meni se više sviđa.
Ovaj umak mi je dovoljan za četiri velika tost sendviča.
✅ Sastavljanje i pečenje sendviča
Ovo je klasičan osnovni recept, zapravo ima puno varijanti ovih sendviča.
- Tostove namažite maslacem i stavite maslacem stranom prema dolje na lim za pečenje.
- Svaki komad kruha premažem bešamel umakom, stavim šunku, sir (bilo kakav), prekrijem drugim komadom kruha, pa još i bešamel.
- Naribati sir na vrhu i poslati svu ovu ljepotu u pećnicu.
✅ Pretvarajući Monsieura u Madame
Da biste Monsieura pretvorili u Madame, morate ispeći jedno, dva jaja ili poširati prema broju prisutnih dama.
Da napravite poširano jaje, zakuhajte vodu, posolite i kuhajte 1-2 minute,
Vadim iz pećnice prekrasne sendviče koji su slatki. Na par sam stavila poširana jaja.
Tako se Monsieur pretvara u Madame i prema tome su namijenjene ženama.
Obavezno kuhajte, želim vam ugodan apetit i Bog vas blagoslovio!