Savršen recept za pripremu pite od svježeg sira od kvasnog tijesta s pekmezom od šljiva koji će vas ugodno iznenaditi svojim odličnim okusom!
Sastojci: mlijeko, pšenično brašno, šećer, kokošje jaje, svježi kvasac, prašak za pecivo, maslac, biljno ulje, sol, svježi sir, pavlaka, vanilin šećer, džem od šljiva
Način kuhanja:
U dublju posudu ulijte 150 mililitara toplog mlijeka pa u nju ulijte 1 žlicu šećera i dodajte 10 grama svježeg prešanog kvasca. Zajedničku zdjelu 1 žlicu premažemo brdom pšeničnog brašna, zatim sve sastojke dobro promiješamo i stavimo posudu na toplo mjesto 15-20 minuta. Razbijemo 1 kokošje jaje i odvojimo proteine od žumanjka, zatim proteine dodamo u posudu sa 250 grama svježeg sira, zatim dio žumanjka stavimo u posudu s tijestom i dobro izmiješamo.
U zdjelu s tijestom djelomično prosijati 250 grama pšeničnog brašna, u njega uliti 0,5 žličice praška za pecivo, 0,10 žličice soli i sve sastojke pomiješati i zamijesiti tijesto. Zamijesite tijesto rukama, pa u posudu dodajte 20 grama omekšalog maslaca i mijesite tijesto još 10 minuta, nakon zatim skupimo u grudicu i namažemo s 1 žlicom biljnog ulja, a zatim stavimo posudu s tijestom na toplo mjesto 50 minutama.
Za pripremu nadjeva u zdjelu sa svježim sirom sipajte 2 žlice šećera, 1 žličicu vanilin šećera, dodajte U to 2 žlice kiselog vrhnja i sve sastojke sameljite mikserom dok ne dobijete homogenu skutu dosljednost.
Nakon isteka vremena, razmaknite tijesto na malo posutog zrna brašno na stolu i dobro umijesiti pa tijesto skupiti u lopticu i poklopiti zdjelom odozgo, ostaviti da naraste 20 minutama. Nakon isteka vremena tijesto razvaljajte u tortu, nakon čega ga skupljamo na oklagiju i prebacujemo na pergament.
Poklopcem od tepsije odgovarajućeg promjera napravite oznaku na sredini kolača, pa tijesto narežite na trake širine 1 centimetar od ruba oznake. Trake uvijamo prema unutra, zatim spajamo i lijepimo druge dvije trake uz rubove upletenih traka, nakon čega prenosimo formirani obradak na lim za pečenje i ostavite da se rastavi 15 minuta, nakon čega izbodemo sredinu izratka vilica.
Na sredinu obradaka rasporedimo 2 žlice pekmeza od šljiva i rasporedimo ga u ravnomjernom sloju, a zatim ravnomjernim slojem rasporedimo nadjev od skute. Rubove tijesta namažite razmućenim žumanjkom sa 2 žlice toplog mlijeka i stavite lim za pečenje u pećnicu zagrijanu na 175 stupnjeva da se kolač peče do kraja 15-17 minuta. Dobar tek, dragi prijatelji!
Pažljivo pogledajte moj videorecept korak po korak za pripremu ukusne pite od kvasca punjene svježim sirom i džemom od šljiva:
Doma jedemo, doma kuhamo! Želite li naučiti kuhati ukusnu hranu? Pretplatite se na moj kulinarski kanal Sibiryachka kuhari - domaća hrana i kuhinja s Elenom Mashnich!