#kukpad4 Nudim ukusni marshmallow za rođendan mog omiljenog benda. Domaći deserti su uvijek lijepi i ukusni. Slažete se, lijepo je ako vam dođu gosti, a vi poslužite desert vlastite pripreme za čaj. Danas sam radila marshmallowe od pirea od marelice i jabuke s makom. Dodala sam mak, premali, sljedeći put ću dodati još.
Sastojci: U posudi miksera:, - proteini, - šećer, limun, Sirup:, - šećer (ja imam 125 g - šećera + 50 g - glukozni sirup), - voda, - agar, jačine 900, - bilo koji pire u sirup (imam 100 g - pire od marelice + 30 g - od jabuke) - mak
Način kuhanja:
Bjelanjke ulijte u zdjelu miksera, dodajte limunsku kiselinu i počnite mutiti na srednjoj brzini dok se ne pojavi pjena. Sipati šećer u 3-4 doze. Tucite do stabilnih vrhova. U lonac s debelim dnom ulijte vodu, dodajte šećer, agar, glukozni sirup i pire krumpir. Sirup stavimo na srednju vatru, a kada se pojave veliki mjehurići kuhati do t110*C.
Sirup ulijte u proteine u tankom mlazu, da ne dođe na pjenjač i na stijenke posude. Dodajte mak. Tucite još 1 minutu. Masu prebacimo u slastičarsku vrećicu s mlaznicom i na papir za pečenje položimo marshmallow. To radimo brzo, jer se masa brzo stabilizira. Marshmallows ostavljamo za noć. Zatim spojimo dvije polovice i posipamo šećerom u prahu. Kuhajte s ljubavlju i dobar tek!!!