Ne postoji jedinstveni univerzalni recept za pripremu juhe od kupusa. Svaka domaćica ima svoj recept i svoju tajnu. Danas ću podijeliti recept za juhu od kupusa sa svježim kupusom i pilećim nogicama. #ručak #shchi
Sastojci: pileći batak, krumpir, kupus, luk, mrkva, rajčica, paprika, paradajz pasta, voda, sol, začini
Način kuhanja:
Stavili smo lonac vode na vatru. Krompir oguliti i narezati na kockice. Kupus sitno nasjeckajte. Mrkvu utrljamo na krupno ribanje. Luk sitno nasjeckajte. Papar i paradajz se mogu sitno nasjeckati, ali ja samljem blenderom pa daju sok.
Stavite meso u kipuću juhu. Kuhajte na laganoj vatri uz stalno vrenje oko 10 minuta. Zatim širite krumpir i kupus, posolite.
U manju tavu ulijte biljno ulje, stavite luk, naribanu mrkvu i lagano pržite na srednje jakoj vatri par minuta da povrće otkrije aromu i da boja postane svjetlija.
Nekoliko minuta prije nego što je juha gotova, u lonac stavite papar, rajčicu, pastu od rajčice i prženo povrće. Nakon što ste ugasili štednjak, pokrijte ga poklopcem i ostavite da se kuha najmanje 15 minuta. Dobar tek!