Klasična haringa ispod bunde u izvornom obliku role. Još jedan vrhunac je domaća majoneza.
Sastojci: komadići fileta haringe, mali krumpir, jaja, mala cikla, mala mrkva, velika zelena jabuka, crveni luk, šećer, svježi limunov sok, domaća majoneza, jaje, maslinovo ulje, šećer, dijon senf, sol, sok svježi limun
Način kuhanja:
Prije svega izvadimo sastojke za domaću majonezu - jaja, limun, dijon senf i maslinovo ulje - da budu sobne temperature.
Marinirajte luk: - Luk narežite na male kockice. - Pospite žlicom šećera i ocijedite četvrtinu limuna. - Promiješajte i ostavite da se kuha.
Skuhajte jaja i povrće. Najbolji način da ih skuhate za ovu salatu je ovdje.
Očistimo i utrljamo jabuku na krupno ribanje. Ostavljamo inzistirati.
U zdjelu s lukom dodajte komadiće haringe i promiješajte. (Ne volim rezati i kuhati haringe, pa uzimam komadiće fileta islandke u crvenom punjenju. Okus vina daje lijepu notu salati.)
Jaja i svo povrće nakon hlađenja oguliti i utrljati na krupno ribanje. Ostavljamo inzistirati.
U međuvremenu pripremimo domaću majonezu: - Jaja poparite kipućom vodom i razbijte ih, promiješajte, ulijte jedno i pol jaje visoka zdjela blendera - Dodajte šećer, sol, dijon senf i limunov sok (omjeri su veći na popisu) - Ulijte masline maslac
Nog blendera spuštamo na dno, pritišćući jaja, i uključujemo ga na maksimum. Nakon formiranja mase od majoneze odozdo, pomičite nogu gore-dolje nekoliko minuta. I stavite majonezu u hladnjak na 15-20 minuta.
Počinjemo formirati roladu. Proces se sastoji od tri "zamotavanja": 1 omot. Krumpir i luk-haringa 2 zamotajte. Mrkva i jaje-jabuka 3 omota. Cikla Slojeve ćemo omotati prozirnom folijom. Možete odmah izrezati tri identična duga komada.
1 omot. Na radnu ploču širimo komad prozirne folije. U sredini poravnamo krumpir. Premažite ga majonezom. Ocijedite svu vodu iz mješavine luka i haringe i rasporedite po sredini sloja krumpira.
Krumpir zarolajte prozirnom folijom oko sloja haringe luka. Rolada treba biti čvrsta. Pažljivo ga pomaknite u stranu.
2 zamotati. Naribanu mrkvu stisnite rukama da se riješi suvišne tekućine. Premažemo ga na drugi komad prozirne folije. Kako treba, zgnječimo i namažemo majonezom.
Naribanu jabuku stisnemo rukama – dosta tekućine će se ocijediti. Pomiješajte jabuku i jaje. I namažite ovu smjesu na sloj mrkve, povlačeći se uz rubove. Podmažite majonezom.
U sredinu drugog sloja pažljivo zarolajte roladu s krumpirom i haringom. Uklonimo film sa rolada.
Pomoću prozirne folije zamotajte prvi sloj - drugi. Rolat pomaknite u stranu.
3 zamotati. Naribanu ciklu vrlo pažljivo iscijedite. Poravnamo i zgnječimo što je moguće šire da cikla zamota cijeli rolat. Podmažite majonezom.
Na isti način srušimo sloj ciklom. I stavite roladu salate u hladnjak na noć.
Ujutro skinemo foliju, salatu ukrasimo naribanim tvrdim sirom i začinskim biljem ili bilo čime po svom ukusu.
Haringa ispod bunde u ovom obliku ne samo da izgleda šik, već se ispostavi da je i ukusnija od klasične - slojevi su tanki i čini se da se svaki ponavlja dvaput. Svakako probajte.