Zapravo, samo se čini da je teško. Ali recept je jednostavan. Moj tata obožava ovo jelo, pa mu često kuham. Ali iz nekog razloga, djeca ne razumiju zašto je kotlet u lepinji)) I to ne kuhaju u školskoj menzi. A mi smo se pripremali. I još se sjećam ukusnog mirisnog kotleta u slatkom tijestu. Sjećaš li se? Sjećate li se koliko koštaju takva peciva u kuhanju?
KAKO KUHATI:
Prvo ćufte. Većinu vremena kuham ih prije vremena. I drugi dan umotam u tijesto i ispečem.
Bilo koje meso će odgovarati. Narezala sam na male komadiće. Namočim štrucu (ili bilo koji drugi kruh) u mlijeko.
Meso, luk i namočeni i malo ocijeđen kruh meljem u stroju za mljevenje mesa.
Dobiveno mljeveno meso posolite po ukusu, dodajte začine i jaje. Dobro promiješam i tučem (samo uzimam i bacam, uzimam i bacam). Možete dodati još češnjaka ako volite njegov okus u kotletima. Kotlete pečem s obje strane na biljnom ulju (možete koristiti bilo koju masnoću).
Kotlete nije potrebno dovesti do spremnosti. Samo ga pržim dok ne bude ukusno.
Dok se pljeskavice hlade, pripremite tijesto. Tijesto je i najjednostavnije (i meni najdraže). Mnogo puta sam podijelila ovaj recept. Ali neću vas sada slati na druge članke i videe, opet ću "ponoviti".
U zdjelu usuti oko 500 g prosijanog brašna. Prosijam čak i brašno par puta kako bi pecivo bilo veličanstvenije. Dodam vrećicu suhog kvasca. I miješam.
Naravno, možete uzeti prešani kvasac, ali tada ih je potrebno otopiti u toplom mlijeku.
U brašno s kvascem dodam sol, šećer i biljno ulje. I počnem mijesiti tijesto.
Postupno ulijevajte toplo mlijeko i umijesite mekano tijesto uz dodavanje ostatka brašna. Brašno uvijek odlazi na različite načine. Obično oko 700. Naravno, ne treba tijesto "zabijati" brašnom! Na kraju mijesenja ruke jednostavno namažem biljnim uljem - i tada tijesto uzima manje brašna.
Gotovo tijesto stavim u podmazanu posudu, pokrijem ručnikom i ostavim na toplom da se diže 40-50 minuta.
Tijesto bi se trebalo povećati za 2-2,5 puta.
Zatim od tijesta odrežem komadiće i razvaljam ga 6-7 mm debljine tako da kolač ispadne duguljast. Ohlađeni kotlet rasporedim na jedan rub i zamotam.
Ovako izgleda lepinja:
Pripremljene kotlete rasporedim na podmazan pleh i ostavim da odstoje još 10-15 minuta. Zatim kiflice namažem mješavinom žumanjka i žlice mlijeka.
Stavila sam peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 25-30 minuta. Vrijeme, naravno, ovisi o "karakteru" vaše pećnice. Lepinje će se dobro povećati i lijepo porumeniti - znači da su spremne)) Vruće kiflice se mogu namazati odozgo otopljeni maslac - tada će postati mekši i još ukusniji (ali ne možete podmazati, sigurno).
Evo ovako lijepih kotleta u tijestu koje sam dobila (prelistajte):
Recept je, kao i uvijek, također u video formatu. Tko voli gledati moje videe, obavezno pogledajte - tu su još 4 recepta za ukusne kotlete. Svidjet će ti se))
RECEPT:
za kotlete:
• Meso (bilo koje) - 800 g
• Luk - 1-2 kom.
• Jaje - 1 kom.
• Mlijeko - 120 ml
• Baton - 2-3 kriške
• Mljeveni crni papar
• Sol
Za test:
• Mlijeko (toplo) - 500 ml
• Brašno - 700 g (otprilike!)
• Suhi kvasac - 11 g (ili 35-40 g prešanog)
• Sol - 1 žličica.
• Šećer - 2 žlice.
• Biljno ulje - 3 žlice.
Za podmazivanje:
• Žumanjak - 1 kom.
• Mlijeko - 1 žlica.