#vegan Dobra verzija kruha od griza. Ako odjednom niste imali brašna, možete ga ispeći s grizom. Koristila sam griz durum pšenice (grad T), zove se griz. Možete koristiti uobičajenu sortu M. Moj kruh je ispao hrskav.
Sastojci: griz (imam griz T, griz), topla voda (38-40°C), suhi kvasac, šećer, sol, biljno ulje
Način kuhanja:
Aktivirajte kvasac: Ulijte svu vodu u veliku i široku posudu. Trebao bi biti toplo (oko 38-40°C). Ulijte šećer, otopite ga u vodi, miješajući pjenjačom. Dodati kvasac i promiješati. Pokrijte posudu ručnikom i ostavite 10-ak minuta dok se ne stvori “čep” i masa ne postane pjenasta.
Kad se kvasac aktivira, posolite, ulijte ulje i promiješajte. Postupno dodavati griz, prvo miješajući pjenjačom, pa žlicom. Trebalo mi je 450 gr.
Kao rezultat toga, tijesto je ispalo gusto, kao u zadnjem videu:
Stavite tijesto u istu posudu u kojoj se mijesilo. Ostavite da se diže na toplom 1,5-2 sata (imam ga kod baterije).
Zatim tijesto treba malo promiješati žlicom i staviti u posudu za pečenje 40 minuta da tijesto naraste. Ako vam oblik nije silikonski, malo ga premažite biljnim uljem i po želji pospite grizom. Pekla sam u silikonu, ali sam ipak odlučila namastiti i posuti grizom.
Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 190°C 35 minuta dok ne porumeni. Gotov kruh bolje je odmah izvaditi iz kalupa ako ste pekli u silikonu kako se ne bi smočio.
Stavite ga na roštilj, pokriveno ručnikom. I donja i gornja kora kruha ispale su hrskave. Sam kruh je žućkaste boje.