Sastojci: veliki patlidžan, velika crvena slatka paprika, veliki luk, srednji paradajz, češnjak, peršin, svježa menta, sok od pola limuna, maslinovo ulje, sol i crni papar
Način kuhanja:
Patlidžan probušimo vilicom na nekoliko mjesta, ogulimo luk i prepolovimo ga po dužini i stavimo u posudu za pečenje zajedno s paprom. Prelijte s malo maslinovog ulja i stavite peći na 180 stupnjeva dok patlidžan ne omekša.
Preokrenite povrće s vremena na vrijeme. Kad nam povrće omekša, a luk karamelizira, izvadimo ga iz pećnice i prekrijemo prozirnom folijom da se malo “znoji”. Tako će se koža vrlo lako ukloniti.
Pustite da se povrće malo ohladi i narežite na male komadiće. Također, rajčice narežite na ploške i dodajte pečenom povrću, pospite sitno sjeckanim peršinom i mente, pokapajte maslinovim uljem i limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu i po želji dodajte češnjak. Naša ukusna i lagana salata je spremna. Dobar tek!😊