Ovaj recept, porijeklom s Bliskog istoka, pretvorit će običnu pileću jetru u nevjerojatno mirisno jelo. #kokoš
Sastojci: pileća jetrica, crveni luk, češnjak, harissa pasta, mljeveni korijander, mljeveni kim, mljeveni cimet, umak od nara, med, sjemenke nara, cilantro, ulje za prženje, sol, papar
Način kuhanja:
Jetrica očistite i narežite na nasumične komade. Začiniti po ukusu i pržiti na zagrijanom ulju skoro da bude gotovo. Jetrica se vrlo brzo prže pa ne treba puno vremena. Jetru ostavite sa strane.
Luk narežite na kockice i pirjajte u istoj tavi u kojoj su se pržila jetrica do providnosti. Dodajte sitno nasjeckani češnjak i pržite još minutu.
U tavu dodajte sirup od nara, med, začine i žlicu harisse. Umak kuhajte na laganoj vatri minutu da se svi sastojci dobro izmiješaju.
Vratite jetricu u umak i pirjajte u umaku još 4-5 minuta.
Prije posluživanja jetrica pospite sjemenkama nara i nasjeckanim cilantrom. Idealan prilog bila bi žuta riža (s kurkumom) ili arapski somun.