Rolat od keksa sa jabukama! Jako jednostavno. Komadići jabuka i biskvit tijesta, pečena rolada, zarolana i gotova. Zapravo, ista Charlotte samo u drugom obliku.
Sastojci: biskvit, šećer, C1 jaja, brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, topla voda, fil, jabuke, limunov sok, cimet
Način kuhanja:
Zagrijem pećnicu na 180°C. Prvo morate pripremiti jabuke. Zrele, sezonske jabuke treba oguliti i narezati na tanke ploške. Dodajte im limunov sok i promiješajte.
Na pleh sa pek papirom rasporedite jabuke u jednom sloju. Posipam cimetom. Za sada ga ostavim sa strane i pripremim tijesto za biskvit.
Odvojim bjelanjke od žumanjaka. Proteinima dodajte prstohvat soli i tucite dok se ne pojavi pahuljasta pjena. Sada malo po malo dodavajte šećer i miješajte dok ne dobijete čvrsti snijeg. Na kraju dodam vanilin šećer.
Na minimalnoj brzini umiješam jedan po jedan žumanjke.
Pomiješam brašno sa praškom za pecivo. Polovicu prosijte u zdjelu i lagano promiješajte lopaticom. Nalijem vodu oko ruba posude. Preostalo brašno prosijem i opet promiješam. Gotovo tijesto rasporedim na jabuke, poravnam.
Biskvit treba peći na 180°C 20...25 minuta. Pečem na srednjoj razini u pećnici, način gore + dolje, bez konvekcije.
Gotov biskvit odmah okrenem na list pergamenta, te skinem gornji papir. Uz pomoć donjeg lima zamotam u rolat, odmah, još vruće.
Zamotam ga u isti pergament i ostavim da se ohladi. Prije posluživanja pospite šećerom u prahu.
Dobar tek!