Vrlo često ostaju žilavi dijelovi od kupusa. I mnogi ih bacaju. Također sam slao reznice kupusa u kantu za smeće. Ali sada ne! I sam sam pretpostavio da se mogu “prilagoditi”. A nedavno sam saznao da to rade u restoranima))
Kupus, kao i obično, narežite na tanke trakice. Volim kupus pa imam puno jela uz njega. Na kraju članka podijelit ću poveznicu na nekoliko mojih omiljenih recepata za "kupus".
A ovo su teški dijelovi koji obično ostaju:
Ne u salati, ne u boršu, ne za kiseljenje... Ali ne bacam ga!
izrezala sam na komade. Možda ne baš mali.
I samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ovdje dodajem još veći luk. i ja se smanjujem. Sve možete naribati na sitno ribanje. Ali mlin za meso je bolji u ovom slučaju))
Sok od kupusa s lukom taman je za namakanje nekoliko kriški kruha. Natopljeni kruh umijesim žlicom ili vilicom i pomiješam s nasjeckanim povrćem.
U zdjelu dodam mljeveno meso, jaje, sol i začine. Po želji se može dodati i češnjak. Sve to izmiješam i dobiveno mljeveno meso dobro istučem.
Oblikujem kotlete i pečem ih s obje strane dok ne porumene. Ne morate ga dovoditi u pripravnost. Ako se odjednom nadjev pokazao previše tekućim, možete dodati malo griza.
Pržene kotlete prebacim u lonac, dodam malo maslaca i vode. Pirjajte na laganoj vatri 15-20 minuta. I to je to! Kotleti su spremni. Može se poslužiti uz bilo koji prilog!
Ove mesne okruglice su jako sočne! I jako ukusno!
Prijatelj je rekao da u njihovom restoranu kuhaju takve kotlete s puretinom. I servirano uz pire. Kotleti su uvijek jako sočni! A, naravno, i riblje kolače "razrijede" pireom od kupusa. I ukusno je! Kupus dobro ide uz ribu. Često pečem ribu s karfiolom. Ali nisam razmišljao o dodavanju kupusa u mljevenu ribu)) Ali sada ga uvijek dodajem!
Također, u svom restoranu mljevenom mesu za knedle i manti dodaju sjeckani kupus. I prethodno kuhani komadi takvog kupusa zgnječe se u blenderu i dodaju u pire od brokule. Možda sam otkrio nečije "tajne". Ali moj prijatelj nije krio ovo))
Napišite, a vi bacite tvrde dijelove sa kupusa ili također iz "pričvrsnice"... Podijelite svoja otkrića i tajne. Hvala svima unaprijed na komentarima!
Evo još nekoliko ideja kako iskoristiti ostatke hrane za druga jela:
Pa, kao što sam obećao, nekoliko recepata za kupus: