#riblja jela #ručak Jednom tjedno riblje jelo je obavezno u mojoj obitelji. Danas sam odlučio diverzificirati naš omiljeni tolstolobik pirjan u kiselom vrhnju i kuhati ga ne u kiselom vrhnju, već u umaku od luka. Ispala je vrlo ukusna, mirisna i sočna riba.
Sastojci: file bijele ribe. Imam srebrnog šarana, luk, biljno ulje, brašno, krušne mrvice, puter, sol, mljeveni crni biber, lovor, zelje luka, kopar, limunov sok
Način kuhanja:
Riblji file narežite na komade. Sol, papar, voda raste. ulje. Svaki komad poprskajte limunovim sokom. Pokrijte prozirnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena. Obično radim ovaj postupak uvijek unaprijed. Za 2-3 sata.
Pomiješajte brašno s krušnim mrvicama i uvaljajte ribu u njih.
Stavite tavu na štednjak, ulijte preostalo biljno ulje i stavite maslac.
Luk narezan na pola prstena.
Kad se maslac otopi dodati luk.
Luk pržite 3-4 minute, a zatim u tavu stavite komadiće ribe i pržite s obje strane 4-5 minuta.
Ulijte malo vode, zatvorite poklopac i pirjajte još 10-12 minuta. Nakon što se riba s jedne strane malo dinsta, mora se okrenuti. Probaj za sol. Po potrebi posolite. Dodati lovorov list.
Na kraju kuhanja pospite začinskim biljem i ugasite štednjak.