#kalendar Recept "ANNA PAVLOVA"! Jako nježna, prozračna i lagana kao balerina! Pravilno pripremljen, desert izgleda kao djevojački karakter: malo ukočenosti izvana i nevjerojatne nježnosti iznutra. Kada odlomite komadić, komadići hrskavog beze se mrve poput tisuća zvijezda na nebu, a unutra ćete pronaći gustu mekanu masu, nalik na marshmallows koji se topi. Dodajte klasične zračne kreme na vrhnje ili drugu kremu od kremastog sira i svoje omiljeno voće. Ako nikada niste pripremali ovaj ludo ukusan, delikatan i fantastičan desert, onda ga uskoro skuhajte i uvjerite se koliko je dobar! Sve je krajnje jednostavno i jasno, potrebno je imati kuhinjsku vagu i jako dobro raspoloženje!
Sastojci: MERENG:, bjelančevine (iz 4 jaja od 50 g izlazi oko 150 g proteina), šećer, šećer u prahu, bobičasto voće FIL:, pire od bobičastog voća, šećer, kukuruzni škrob, krema od sira: krem sir, maslac, šećer puder
Način kuhanja:
Pripremite MERENGUE: Bjelanjke sve bolje umutite kada su na sobnoj temperaturi. Stoga jaja izvadite iz hladnjaka dobro prije kuhanja, a još bolje - večer prije. Žumanjke odvojiti od proteina, pokriti prozirnom folijom i ostaviti na sobnoj temperaturi do upotrebe. Ovaj proces se također naziva starenjem proteina. I svakako obrišite posudu miksera i dobro umutite kako biste uklonili sve moguće mrlje od masnoće.
Odvažite proteine, na primjer, - izašlo je 150 g, zatim uzimamo 150 g šećera i 150 g šećera u prahu. Ova metoda djeluje i kada je izašlo npr. 200 g bjelančevina, tada također izvagamo 200 g šećera i 200 g šećera u prahu.
Uključite električnu pećnicu na 80-85-90 stupnjeva, ovisno o karakteristikama pećnice i veličini meringa.
Protein, šećer, šećer u prahu pošaljite u zdjelu kombajna i tucite masu dok ne postane čvrsta i čvrsta. stabilne vrhove, a zatim premjestite u vreću za cijevi opremljenu zvjezdastim vrhom od 8 ili 8 inča. 10 mm.
Lim za pečenje obložite pergamentom, mlaznicom za beze u spiralu promjera 7-8 cm ostavite praznu sredinu.
Stavite lim za pečenje s meringueom u zagrijanu pećnicu oko sat vremena.
Pripremite NADJEV OD BOBICA (po izboru pire od malina/višnja/jagoda/borovnica) U lonac stavite pire, šećer i kukuruzni škrob, izmiješajte.
Stavite na vatru, uz stalno miješanje, zakuhajte. Kuhajte 2-3 minute dok se ne zgusne.
Prebacite u zdjelu, prekrijte prozirnom folijom i ostavite da se ohladi.
Prebacite u slastičarsku vrećicu bez vrha.
Pripremite KREMU OD SIRA: Tucite maslac na sobnoj temperaturi 1-2 minute da se zasiti zrakom, dodajte šećer u prahu (ne šećer!) I tucite još 8-9 minuta dok ne pobijeli i ne postane paperjast.
Neprestano miksajući dodajte ohlađeni krem sir i miksajte još 2-3 minute dok ne postane glatka. U ovoj fazi nemojte dugo tući, da ne ubijete kremastu masu od sira!
Gotovu kremu miksajte silikonskom lopaticom dok ne postane glatka i kako biste se riješili mjehurića. Premjestite u vreću za cijevi s 8 mm zatvorenim zvjezdastim vrhom.
SASTAVLJANJE DESERT: Na dno meringuea rasporedite nadjev od bobica. Na vrh premažite šlag od sira. Ukrasite sezonskim ili zamrznutim bobicama.