to je tvoja riba u aspik So odvratno! I tu i tamo! Danas rastjerati mitove o zgusnut ribu i pripremiti kulinarski remek-djelo na odmor tablici. Idemo!
Malo povijesti ...
„Kako odvratno to je vaš aspikriba! „- ulov fraza iz filma po Eldar Ryazanov” Ironija sudbine, ili uživati u kupku!”. Koji donosi jedan od glavnih likova u filmu, Hipolit (glumac - Jurij Jakovljev), jako pijan...
„Ne, to nije aspikriba„- rekao je Lukashin (Andrew nježno), a dva puta - prvi” sranje... to nije dovoljno „a zatim” strihnin... neki... „!.
A zašto? Očigledno je nešto pošlo po zlu u procesu kuhanja.
Ako stavite malo truda, mašte i slijediti dobar recept, možete stvoriti jelo koje će postati vaša posjetnica i specijalnost.
Dakle, ono što je riba u aspik?
Riba u hladetina - ukusan i zdrav jelo zime, što mnogi ljudi povezati s Nove godine.
Doista ovaj elegantan jelo će biti veliki ukras blagdanskog stola.
Zgusnut riba obično su pripremljeni iz velike ribe - smuđ, štuka, kečiga, pastrva, losos, losos - ima veliki, lako razdvajati kost.
Riba hladetina uvijek ukrašen velikim ukusa raznih povrća i ljekovitog bilja.
Međutim, ova umjetnost treba učiti, te bi trebao početi s osnovnim vještinama kuhanja juhu i izbor riba za njega.
Kriteriji za pravilan pripremu dva, željenom bogatstvu i ljepljivosti, kao i transparentnost.
Da bi se to postiglo, vrlo jednostavno, ali pod uvjetom da ste dobro informirani o ovom pitanju.
Neki od savjeta i recept je u ovom članku.
recept Zgusnut smuđ „Banket”
sastojci:
Pike - 600 g,.
Glave i repove bilo ribe - oko 1 kg.
Luk - 1; PC.
Mrkva - 1; PC.
Papar slatko graška - 5 kom;.
Lovor - 5 komada;.
Suho bijelog vina - 1 šalicu;
Sol - ukusu;
Želatina - 1 paket (razrijeđen prema uputama);
Kopar ili peršin - za ukrašavanje;
Kuhana jaja - za ukrašavanje.
Priprema:
1. Sudak čist, crijevo, izvadite škrge, peraje odsječen, glavu i rep.
Mljevenje, rezanje rubova na mjestu vezanja grebena. Dobiti dva fileta od rebara.
2. Izvadite rebra i dodatni film.
Sudak ima lijepu figuru, a poželjno je da se izbjegne oštećenja prilikom rezanja ribu - tada je jelo će izgledati ljepše.
3. Sve kosti, dok je preostali ribe rezanje, koristit će se za kuhanje juha.
4. Folija biljnog ulja i masnoća širenja file kože okrenutom prema dolje, dodajte sol i papar, čvrsto zamotajte.
Peći u prethodno zagrijanu 100 ° C u peći približno 1 sat.
5. Sudak dobili natječaj i ukusno, jer je riba kuhana u svojim sokovima, a što je najvažnije, ne gube svoj oblik kao kad kipuću u tavi.
6. Pripremite riba se ohladi i stavite u hladnjak na 3-6 sata, a za to vrijeme se riba će biti zbijen i lako rezati.
7. Riblje kosti smuđa, kao i dodatne glave i repa, kao što su na lageru, pokriti s vodom, dodajte cijeli luk, mrkva, paprika i lovorov list.
8. Stavite na srednje jakoj vatri.
Za čir treba imati vremena za uklanjanje viška pjene. Nakon vrenja, kuhanje s poklopcem odškrinuta 20 minuta.
9. Dodajte 1 šalicu vina.
10. Uzmite luk i mrkvu.
11. Kuhati juhu još 15 minuta. Mrkva ostaviti za ukras.
12. Dobiti ribu, procijediti juhu kroz tri sloja gaza.
13. Za punjenje ploče će trebati 1 litru juhe, a ako se više nego što je potrebno da se svode na srednje jakoj vatri oko pola sata.
14. Na kraju kuhanja, dodati soli na okus. Cool i poslati u hladnjaku 3 sata.
Potrebno je težiti juha slegne na dno i mogu se lako ispustiti.
15. Uzeli smo juhu iz hladnjaka, sipa, ostavljajući talog.
16. Napunite želatinske juhu u skladu s uputama na pakiranju. Neka sjajno.
Zatim zagrijavanje ga, ali ne kipuće, miješanjem otopiti želatinu. Pomiješajte s preostalim juhu.
17. U dubokoj široku posudu sipati malu količinu juhe želatinom. Uklonite u hladnjaku 2 sata.
18. File smuđ sloj i staviti na smrznutom juhu do kotača.
Kuhana mrkva (juha) i kuhano jaje izrezati na kolutove, ležao pored ribe staviti list peršina i ispunite ostatak juhe.
19. Očistite hladnjak i čekati dok se jelo posve stvrdne.
Zgusnut smuđ spremni!
Dobar tek!
Kao što je ovaj?
molimPRETPLATITEna mom kanalu i stavi se sviđa!
Ti nije teško, ali ja sam sretna :)))
Hvala vam za čitanje do kraja!