Na internetu postoji mnogo načina kako skuhati poznatu "juhu jadnih ribara". Nakon ponovnog čitanja desetak, predlažem sudu uvaženog čitatelja svoju, koja je, po mom mišljenju, jednostavna i ukusna, što je više puta potvrđeno!
Sastojci: češnjak, maslinovo ulje, maslac, velika ili 2 mala luka, krumpir, pasirana rajčica, začini za ribu, sol, papar, lovor, riblji file (bakalar, na primjer), raznovrsni plodovi mora, korica 1/2 limuna, bijelo vino, velike kozice, dagnje u školjkama, zelje za posluživanje, tostirane kriške kruha, timijan i ružmarin
Način kuhanja:
Pirjajte češnjak na maslinovom ulju i maslacu na srednjoj vatri u loncu.
Dok se češnjak pirja, sitno nasjeckajte luk i dodajte ga u lonac.
Nakon što je luk napola kuhan, dodajte pasirane rajčice iz trgovine i vino. Ako je ispalo pregusto zbog gustih rajčica, možete dodati pola čaše vode.
Dok dressing kuha, ogulite krumpire, narežite i dodajte u tavu.
Nakon što je krumpir napola kuhan, dodajte začine: sol, papar, začine za ribu odn za plodove mora tri kore od pola limuna, dodati timijan i ružmarin, pa krumpir staviti na mekoća.
Riblji file (ja sam imala bakalar) narežemo na komade i pošaljemo u tavu na smanjenu vatru (važno je da nakon slanja ribe u tavu i kuhanja vatra bude mala) na 7-10 minuta.
Dodamo razne morske plodove, velike škampe i dagnje (obično se sortiraju škampi i dagnje, ali neoguljeni plodovi mora izgledaju posebno atmosferski na tanjuru). Kuhajte na laganoj vatri poklopljeno još 5-7 minuta.
Voila! Bouillabaisse je spreman. Juha se ulijeva u zdjele, pokušavajući ravnomjerno podijeliti plodove mora, ribu i krumpir. Odozgo možete posuti začinskim biljem (ja sam imala mentu). Poslužuje se i sušeni kruh, po želji s češnjakom. Esteti poškrope tanjur limunovim sokom, ali ovo je opcija.