#desert #igre Napravljeno po receptu AnnaCooks @cook_10228284 Palačinke Suzette (fr. Crêpes Suzette je francuski desert koji se sastoji od palačinki (crepes) s umakom od karameliziranog šećera i maslaca, mandarine ili sok od naranče, korica prelivena Grand Marnierom, triple sec ili curacao od naranče, zatim flambirana (Wikipedia).
Sastojci: Za nježne palačinke:, vrhunsko pšenično brašno, mlijeko, sol, otopljeni maslac, kokošja jaja, za umak od naranče:, šećer, maslac, naranča, liker ili konjak
Način kuhanja:
Umutiti jaja s prstohvatom soli. Postupno dodavati prosijano brašno i mlijeko. Miksamo. Dodajte otopljeni maslac, zamijesite tijesto. Ostavite tijesto da odstoji 30 minuta.
Zagrijemo tavu, jednom na početku pečenja namažemo maslacem, ispečemo tanke palačinke. Složite.
Za umak naranče ogulimo od korice, koricu jedne naranče naribamo na krupno ribanje ili sitno nasjeckamo. Ako izrežemo koricu, onda za mekoću, koru možete kuhati 5-10 minuta.
Iscijedite sok od dvije naranče. Skrolala sam ih u blenderu, a zatim iscijedila sok kroz sito/gazu. U tavi otopite maslac, dodajte sok od naranče, koricu, šećer i liker. Kuhajte nekoliko minuta.
Sada, jednu po jednu, umačite palačinke u umak, jako dobro natopite, savijte u trokut i poslužite.
Dobivaju se vrlo ukusne i sočne palačinke od naranče. Bez umaka su samo palačinke, ali s umakom pravi užitak. Dobar tek i uspjeh u kuhanju!!!