Postoji ogroman broj mogućnosti za pite od jabuka, ali svaka domaćica, naravno, ima svoj omiljeni recept. Podijelit ću s vama svoju, koju već dugo koristim i nikad me nije iznevjerila. Svaki put kad se ispostavi da je torta lepršava, nježna i prozračna. Pristupačni sastojci i jednostavna priprema! Spremite recept u svoju kasicu kasicu.
Sastojci:
- Jabuke - 700 g
- Pšenično brašno - 3 hrpe.
- Jogurt - 500 ml.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Šećer - 150 g
- Škrob - 1 žlica
- Prašak za pecivo - 1 žlica
- Maslac - 70 g
- Biljno ulje - 50 ml
Pripremite svu potrebnu hranu. Kisele jabuke najbolje su za pite od jabuka, jer tijesto već sadrži dovoljnu količinu šećera. Idealno će biti: Antonovka, Bogatyr ili Granny Smith.
Pšenično brašno - 1. razred. Trudim se da ne koristim vrhunsko brašno, jer obično se izbjeljuje u pekarnicama s klorom.
Prikladan je bilo koji škrob: i kukuruz i krumpir.
Jaja je najbolje uzimati velika, nije loše ako su domaća.
Prikladan je bilo koji jogurt za pitu: i prirodni i voćni. Ali imajte na umu da će aromatizirani proizvod dati gotovoj šarloti suptilan vlastiti okus.
Također želim napomenuti da je prilikom miješenja tijesta potrebno poštivati pravilo istog temperaturnog režima za sve sastojke. To znači da maslac i jaja morate unaprijed izvaditi iz hladnjaka.
Krenimo s izradom tijesta. Bit će je puno, pa vam treba dovoljno velika staklena ili keramička posuda. Umutite jaja i šećer dok dobro ne umutite. Da biste to učinili, morat ćete upotrijebiti mikser s nastavkom za miješanje; malo je vjerojatno da ćete masu moći dobro pobijediti rukom.
U tijesto dodajte mekani maslac i opet dobro istucite. Više nam ne treba mikser, pa ga možete ukloniti, a za miješanje sastojaka možete koristiti običnu vilicu.
Ulijte jogurt. Nije važno ako ga nemate na zalihi. U ovom je slučaju prikladan bilo koji fermentirani mliječni proizvod: kefir, fermentirano pečeno mlijeko.
Prosijte brašno. Preporučujem da ne budete lijeni i da ne zanemarite ovaj postupak - u ovom će slučaju pečenje ispasti prozračnije i nježnije.
Vrijeme je da dodate prašak za pecivo. Neke domaćice ne vole ovaj dodatak i koriste sodu na starinski način. Možete to učiniti na ovaj način, ali u ovom slučaju morat će se dodati izravno u "kiselo" okruženje, tj. u jogurtu ili ga ugasite octom.
Miješajte tijesto dok ne postane glatko, pazite da nema grudica brašna. U dosljednosti će se pokazati sličnim kiselom vrhnju srednje masnoće.
Sad su jabuke. Voće dobro operite, izvadite sjemenku i izrežite na tanke ploške.
Hoćete li oguliti jabuke ili ne, ovisi o vama. Ali ipak, ako su kupljeni u trgovini, izvan sezone, tada su, najvjerojatnije, prekriveni parafinom, a u ovom je slučaju bolje odrezati kožu.
Narezano voće pospite škrobom, promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta.
Ako ste ljubitelj začinjenog, aromatičnog peciva, tada samo u ovoj fazi možete dodati svoje omiljene začine i arome. U pita od jabuka nisu samo cimet i vanilija, već i klinčići, đumbir i muškatni oraščić.
Podmažite oblik otporan na toplinu uljem, ulijte pola tijesta.
Zatim rasporedite sve jabuke.
Dodajte preostalo tijesto i zagladite površinu. To možete učiniti još lakše: tijesto pomiješajte s jabukama i odmah napunite kalup dobivenom masom.
Pitu pecite u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva oko 35-40 minuta.
Charlotte na jogurtu s jabukama dobra je i topla i hladna. Poslužite toplo uz kuglu sladoleda od vanilije, ohlađeno - pita se dobro slaže sa šalicom čaj i kava, ili čak s kriglom mlijeka.
Dobar tek!
Autor: Natalia Tsibulskaya
Zanimljivi članci:
Liječnici su imenovali 7 najvažnijih namirnica za žene starije od 45 godina
5 namirnica koje oslabljuju crijeva odrasle osobe
Ovih 6 kombinacija hrane i lijekova mogu biti smrtonosne
Lajkaj, komentiraj, dijeli na društvenim mrežama,pretplatite se na naš kanalje najbolja nagrada za nas!
Dobro zdravlje i kulinarska inspiracija :)
Vaš prijatelj i pomoćnik Vilkin!