#kotleti #recepti prema GOST-u #večera #pozharsky kotleti Nikada prije nisam probao ovaj recept za kotlete. Mama iz nekog razloga nije kuhala, ili se ne sjećam... ali ne jedem proizvode iz trgovine. Dijete se zaljubilo u ove kotlete u školskoj menzi i počela sam tražiti recept da shvatim njegovo oduševljenje. Sada su ovo naše omiljene mesne okruglice.
Sastojci: mljevena piletina, biljno ulje, vrhnje, bijeli kruh (hljeb), maslac, sol, ukras: krumpir, zelje za posluživanje
Način kuhanja:
Pripremite mljeveno pile (pileća prsa ili druge dijelove uvijte u mlinu za meso). Krompir oguliti, isprati. (Računam 2 srednja krumpira po osobi, obično se više ne jedu).
Od 4 šnite štruce odrežite kore, prelijte kremom. Stari kruh bolje i brže upija vlagu, ali ni sa svježim kruhom nije bilo problema. Od preostalog kruha također odrežite kore, narežite na male kockice i sušite u pećnici na 180°C 10 minuta. Ovaj put sam prekuhala krekere🤭.
U međuvremenu omekšali kruh propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Pomiješajte s mljevenim mesom, posolite, dodajte maslac, promiješajte masu i stavite u hladnjak. Maslac se može naribati, ili nasjeckati nožem (meni je zgodno koristiti rende, pa opet izmiksano mljeveno meso preskočiti u stroju za mljevenje mesa).
Krutone izvadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade, a u međuvremenu ćemo se pobrinuti za prilog. Krumpir narežite na trakice, stavite na lim za pečenje, prelijte uljem, promiješajte. Ne biste trebali odmah soliti, inače lijepa kora neće raditi. Posolite nakon prženja. Poslati u već zagrijanu pećnicu na 180°C 15-20 minuta. (ovisno o pećnici). Bolje je ne koristiti stakleno posuđe s debelim dnom, jer se prži dugo, nema kore.
A sad idemo na mesne okruglice. Istucite mljeveno meso, oblikujte kotlete i panirajte u ovalnim krušnim mrvicama. Radim ne baš velike (malo više od žlice).
Pržite kotlete dok ne porumene. Izvadite krumpir iz pećnice i u njega stavite kotlete. Pecite 10 min. na 180°C dok se ne pojave mjehurići zraka. Ponekad je potrebno 15 minuta, staviti u sredinu pećnice. Ako se sve kuha dosljedno, ispada da brzo, zadovoljno i ukusno nahrani obitelj.