Svi u našoj obitelji drugačije tretiraju pileća jetrica: djeca - 😒🤢, moj muž i ja - #ljubav 🤩. Možda nije previše estetskog izgleda, ali je nježnog okusa, a vino mu daje istančan i nježan okus. NJEŽNA PAŠTATETA OD PILEĆE JETRE S VINOM. Pašteta nije autohtoni francuski "izum", već staroegipatski. Nekada su ljudi priređivali grandiozne gozbe s obiljem divljači, mesa, pa su smišljali varijantu s paštetom kako bi staroj hrani dali novi život, servirajući je za sljedeću gozbu. No, toliko vrsta pašteta ili pašteta s detaljnim receptima bilo je samo među Francuzima. U 17-18 stoljeću. postojale su cijele kuharice posvećene samo paštetama. Stoga je sada palma data Francuskoj. No kako god se zvao, okus zaista ostaje očaravajući... #igre
Sastojci: pileća jetrica, veliki luk, maslac, sol, timijan, ribani muškatni oraščić, chipolle ili bilo koja druga ljuta paprika, suho bijelo vino, vrhnje 20%
Način kuhanja:
A sad krenimo kuhati. Narežite 1 veliki luk na tanke poluprstenove. 500 gr pilećih jetrica očistiti od filmova.
Rastopite 50 g maslaca i na njemu pržite luk dok ne omekša. Dodajte jetricu, sol po ukusu, timijan, malo svježe naribanog muškatnog oraščića, prstohvat chipollea ili bilo što ljutu papričicu i povremeno miješajući pržiti jetrica 4 minute, dok u sredini lagano ne postanu ružičasta.
Dodati 50 ml suhog bijelog vina, ispariti alkohol na jakoj vatri. Dodajte 100 ml vrhnja, zakuhajte. Maknite s vatre. Sve šaljemo u blender i tučemo do meke konzistencije moussea.
Postoji mnogo varijanti posluživanja: na jednostavan način s grančicom ružmarina ili listovima bosiljka. Opcija "Svečana": s punjenjem od maslaca.
Možete poslužiti i s tostiranom tortiljom ili ciabattom, krekerima, pinjolima i brusnicama ili bilo kojim džemom od bobičastog voća. Okus je jednostavno fenomenalan!
Delikatna pašteta + ciabatta ili bilo koji drugi kruh + umak od bobičastog voća + orašasti plodovi + čaša vina = sjajna večer!