Kad brzo poželim nešto ukusno, napravim ove kolačiće.
Okus kolačića može se promijeniti ovisno o nadjevu koji dodate.
Možete dodati suho voće, čokoladu, orašaste plodove, kokos, mak, sjeme sezama, sjeme sezama.
To nije masni kolačić.
Ovisno o tome koliko debelo razvaljate tijesto prije rezanja i vremenu pečenja, ovisit će i okus kolačića. Kekse možete učiniti svježim i poput pucketanja. Ili mekani kolačići.
Kuhajmo
Kuhat ću s biljnim uljem, ali umjesto biljnog ulja možete uzeti rastopljeni maslac, to je prema vašem ukusu i želji.
Pomiješajte u posudi
- 60 grama biljnog ulja
- 40 grama mlijeka sobne temperature
- 80 grama šećera
- 10 grama vanilin šećera
- prstohvat soli
- jedno cijelo jaje i bjelanjak od jednog jajeta
Pomiješajte sve zajedno dok ne postane glatko.
Dalje prosijavanje, dodati
- 290 grama pšeničnog brašna
- 3 grama praška za pecivo
Zamijesite mekano, elastično tijesto. Tijesto se ne smije lijepiti za ruke.
Brašno dodajte postupno, možda će vam trebati malo više ili manje brašna.
Ne trebate dugo mijesiti tijesto, samo mora biti homogeno.
Uključujemo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva.
Danas ću raditi kolačiće s orasima i kokosom.
Stoga tijesto podijelim na pola.
U jedan dio tijesta dodam koksne strugotine, a u drugi prženi, nasjeckani kikiriki.
Možete odabrati bilo koje punilo po vašem ukusu (suho voće, čokolada, orašasti plodovi, kokos, mak, sezam, sjeme sezama).
Razvaljajte tijesto u sloj.
Debljina kreveta ovisi o tome želite li prhke ili mekane kolačiće.
Ako želite hrskave kolačiće poput krekera, razvaljajte sloj debljine oko 2-3 mm.
Ako su keksi mekani, razvaljajte sloj debljine oko 5-7 mm.
Podmažite valjani sloj žumanjkom i izrežite na komade.
Pečemo na plehu prekrivenom pergament papirom, u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva, do lijepe zlatne boje.
Keksi razvaljani debljine 2-3 mm peku se oko 10-15 minuta, ovisno o veličini kolačića.
Keksi, razvaljani na debljinu od 5-7 mm, peku se oko 20-25 minuta, ovisno o veličini kolačića.
Kolačići su vrlo ukusni, umjereno slatki, mrvičasti. Ako volite slatke kolačiće, dodajte još šećera.
Sastojci
Biljno ulje - 60 grama ili 6 punih žlica žlice
Mlijeko - 40 grama ili 4 žlice. žlice
Jaja - jedna cjelina i protein iz jednog jajeta
Šećer - 80 grama ili 4 žlice. žlice
Vanilin šećer - 10 grama ili 2 žličice žlice
Sol - prstohvat
Pšenično brašno - +/- 290 grama ili 2 pune čaše od 250 ml
Prašak za pecivo za tijesto - 3 grama ili 3/4 žličice žlice
Punilo
Kokosove pahuljice - 30 grama
Pečeni kikiriki - 40 grama
Premazivanje
Žumanjak od jednog jajeta