Napravila sam tortu za bratovu godišnjicu braka i nisam htjela objaviti recept. Ali pošto svi su jednoglasno rekli da bi takav recept trebao biti u kasici prasici, onda ga ja objavim. Ovdje imam tortu promjera 32 i sve smo jeli navečer. Izlažem proporcije za promjer 22-24.
Sastojci: Kolač:, brašno, škrob, prašak za pecivo, šećer, biljno ulje, mineralna voda, IMPREGNACIJA po želji, jesam, mlijeko, šećer, SOFLE:, vrhnje 33%, hladna voda, svježi sir krem sir, šećer u prahu, još, vanilin, TREŠNJA COOLIE:, višnje smrznute, šećer, voda, agar-agar, ČOKOLADA GLAZIRANJE NA VRŠNJI:, maslac, šećer, kakao, kiselo vrhnje
Način kuhanja:
Kuhanje torte. Sve suhe sastojke sjediniti, dodati ulje i mineralnu vodu. Pečemo tortu.. Ostavite da se ohladi u obliku pa zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak preko noći. Cijelu tortu ćemo kuhati u ringu ili koristiti acetatnu foliju.
Pripremam piće. Možete, naravno, ne učiniti. Ali moji obožavaju mokre kolače. Zagrijte mlijeko i u njemu otopite šećer. Ovom smjesom natopiti kolač.
Pripremite 2. sloj ovog souffléa. Umutimo vrhnje. Posebno istucite kremu od skute sa šećerom u prahu i vanilijom. Povezujemo sve. Želatinu namočite u hladnu vodu i ostavite da nabubri. Kada nabubri, zagrijte ga, a da ne zavrije, pa u tankom mlazu ulijte u naš sufle i miješajte blenderom na maloj brzini. Souffle izlijte na našu tortu i stavite u hladnjak.
Radimo couli od višanja. Pomiješajte višnje za sladoled, šećer i vodu i kuhajte 15 minuta. Probušimo blenderom, nisam ga učinio homogenim, tako da nije bilo velikih komada trešanja. Dodajte agar-agar i zakuhajte. Malo ohladimo, ne zaboravljajući da se na 40 stupnjeva agar-agar smrzava. I prelijte na naš soufflé. Stavljamo u hladnjak
Glazura za kuhanje Rastopiti maslac, dodati kakao, šećer, kiselo vrhnje. I pustite da prokuha uz stalno miješanje. Malo ohladiti i preliti na coolies.
Gornjište se može ukrasiti po želji. Ja sam dekorisala beze.
Anđeo za jelom.