Glavno jelo tajlandske kuhinje i jedan od najvažnijih hitova svjetske gastronomije. Izvanredna kombinacija kiseline i papra, punoće i lakoće. #Preporuči
Sastojci: Pileća juha, Tom yum pasta od paprike, limun, riblji umak, šećer, limunska trava, đumbir, limete, škampi, gljive, kokosovo mlijeko, cilantro, čili papričica
Način kuhanja:
U pileću juhu dodajte sitno nasjeckani đumbir, listove limete, limunovu travu (dvije žlice suhe ili dvije svježe stabljike) i kuhajte pet minuta.
Na isto mjesto dodajte pastu od paprike, promiješajte juhu i kuhajte još dvije minute.
Zatim dodajte riblji umak, šećer, nakon još dvije minute, škampe, nasjeckane gljive, čili papričice narezane na kolutiće i kokosovo mlijeko.
Zakuhajte, ulijte sok od dva limuna, dodajte krupno nasjeckani cilantro, pričekajte da juha ponovno zavrije i maknite s vatre.
Ako vam se juha čini previše začinjena, možete direktno na tanjur dodati žlicu ili dvije kokosovog mlijeka. Pileća juha se može koristiti u konzervi, na kockice ili samostalno kuhana dodavanjem nešto veće doze korijena celera i cilantra nego inače.