Sastojci: piletina, pasirani češnjak, ljuti umak od paprika (pripremiti unaprijed), umak od rajčice (pripremiti unaprijed), PICIY SUM OD PAPRIKE: mala crvena paprika (može se zamijeniti rajčicom), rajčica, ljuta paprika, crveni luk, češnjak, sitni limun, cilantro, UMAK OD PARADAJZA: sjeckana gotova rajčica u vlastitom soku (passat), ljutika ili 1/2 luka, češnjak, šećer, sol, papar
Način kuhanja:
Umak od ljutih paprika (može se pripremiti unaprijed): svi sastojci nisu krupno nasjeckani, iscijedite sok od pola limun (možete dodati pulpu), posolite i izbušite ručnim blenderom s kratkim uključcima na traženo "male stvari".
Umak od rajčice (može se pripremiti unaprijed i zagrijati prije dodavanja piletini): sitno nasjeckajte luk i pržite na mješavini maslinovog i biljnog ulja dok prozirnosti dodati sitno nasjeckani češnjak i nakon 1 minute uliti passata umak, promiješati, dodati šećer i sol po ukusu i dinstati na laganoj vatri 10 minutama. Ugasite vatru, dodajte žlicu maslinovog ulja i promiješajte.
Piletinu narežite na porcije. Posolite, premažite pasiranim češnjakom. Na jakoj vatri zagrijte 50 g maslaca i brzo popržite komade piletine sa svih strana.
Piletini dodajte ljuti umak od paprike, promiješajte, smanjite vatru na pola i piletinu pirjajte u njoj 10 minuta, povremeno je prevrćući.
Dodajte ljuti umak od rajčice, promiješajte, smanjite vatru na minimum i u njemu piletinu pirjajte 30-45 minuta pod poklopcem, okrećući komadiće svakih 5-7 minuta.
10-15 minuta prije kraja u umak dodajte 7-10 sitno nasjeckanih režnjeva češnjaka i nastavite kuhati ispod poklopca. Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.
Dobar tek!