Tjestenina od sušenog voća – ostava vitamina Danas ću s vama podijeliti recept za izradu nevjerojatno zdrave paste od sušenog voća, koju još nazivaju i Amosovljeva pasta.
Sastojci: smokve, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, orasi, med, limun, mlin za meso ili blender!
Način kuhanja:
Cijeli set proizvoda koštao me oko 800 rubalja, na izlazu sam dobio 1 litru paste od suhog voća. S obzirom da je potrošnja tjestenine mala (trebalo bi biti dovoljno za 3-4 tjedna), mislim da je trošak prilično proračunat. A ako imate svoje domaće orahe, med ili smokve, onda ste sigurno sretni! Napomena: nije potrebno uzimati sve u 250 g, glavna stvar je da su sve komponente u jednakim količinama.
Uzela sam najisplativije grožđice i suhe marelice, jer ne vidim razloga da kupujem one najljepše i najskuplje kako bih ih samljela u pastu. I da, nemojte se iznenaditi, tamne suhe marelice, slađe je od naranče. Inače, ovdje je odličan i korijen đumbira.
Odabir sušenog voća: Obratite pažnju na kvalitetu sušenog voća, ne smije biti previše sjajno ili masno – to je znak da je premazano kemikalijama. Suho voće potopite u malo toplu vodu 15-20 minuta, možete dodati 1 žličicu sode, zatim ih isperite hladnom vodom i osušite na ručniku. Ja svaku vrstu suhog voća perem posebno, ali možete sve zajedno. Ogulite orahe i uklonite pregrade. Operite limun sodom bikarbonom.
Dalje, trebamo mlin za meso ili blender. Sve sastojke uvrnemo. Prošla sam pola limuna kroz blender s kožom, a iz drugog ocijeđen sok bez koštica. Sve sastojke temeljito izmiješajte dok ne postane glatka i dodajte med. Na kraju sam pastu prošla potopnom blenderom dok se ne dobije glatka emulzija (ne možete to!).
Tjesteninu rasporedimo u staklene posude i stavimo u hladnjak. Rok trajanja do 1 mjesec. Preporučam da se ne pripremate puno kako biste izbjegli dugotrajno skladištenje. Uzimajte do 1 žlicu prije jela 2-3 puta dnevno. Hvala na pažnji!