Kao i svako popularno jelo, i ove palačinke imaju mnogo različitih varijacija. Nudim svoju verziju "razbarušenih krafni", moja obitelj je cijenila 😋
Sastojci: kefir, jaje, brašno (3 žlice s vrhom), sol, krumpir, dimljena slanina, umak od brusnica
Način kuhanja:
Pomiješajte kefir s jajetom, solju i brašnom. Pustite da se kuha.
U to vrijeme ogulite i nasjeckajte krumpir na ribanje. Ovdje treba napomenuti da bi u ovom trenutku bilo lijepo dobiti drugi par ruku, jer trljanje krumpira (direktno u tijesto koje imate) i pržite slaninu (s obje strane dok ne postane hrskava) po mogućnosti u isto vrijeme 😉
Kad se junačkim trudom krumpir konačno nariba, a pržena mirisna slanina junačkim trudom ne pojede (pržiti na srednje jakoj vatri - 7 od 10, u malim serijama da šnite slobodno stanu u tepsiju), upalite pećnicu na 200 gr i počnite pržiti palačinke upravo na istoj tavi gdje ste se upravo otopili slanina.
Povremeno promiješajte tijesto i žlicom stavite tijesto u vruću tavu. Ja sam kuhala baš kao slaninu na srednje jakoj vatri, nekoliko palačinki odjednom. Nemojte zaboraviti izjednačiti tijesto, tako da palačinke budu što tanje. Na taj način se kuhaju brže i ravnomjernije.
Kad ispečete posljednju seriju palačinki, slanina i prve palačinke će se malo ohladiti. Za serviranje vruće palačinke i slaninu stavite na jedan tanjur (možete zamotajte u foliju), te stavite peći u zagrijanu pećnicu 10 minuta.
Poslužite vruće s borovnicama ili umakom od brusnica.