#Božić Možda je pečenje u našoj obitelji za Božić oduvijek bila najvažnija tradicija.Napravila sam kolač od sira koji je savršen ne samo po konzistenciji, već i vrlo ukusan! Inspirirani 80-ima, dočekajte Cheesecake s karameliziranim bananama! * svi sastojci moraju biti sobne temperature, to je jako bitno
Sastojci: kora, keksi, lješnjaci, šećer od trske, maslac, baza, krem sir, pavlaka, šećer u prahu, med, javorov sirup, jaje, brašno, karamelizirane banane, banana, maslac, šećer, burbon, sol
Način kuhanja:
Tepsiju namazati maslacem * Samljeti lješnjake i kekse, dodati mekani maslac, šećer i promiješati.
Stavite u kalup i poravnajte, pecite 10-15 minuta na 180°. Pustite da se ohladi.
Istucite krem sir na maloj brzini. Sve sljedeće korake mućenja treba raditi malom brzinom, tako ćemo smanjiti količinu zraka unutra.
Dodati kiselo vrhnje, med, javorov sirup i umutiti.
Dodati jaja i svaki put umutiti novim jajetom.
U masu od sira prosijati brašno i šećer u prahu i sve pažljivo promiješati.
Smjesu procijediti kroz cjedilo do kore u kalup, pa kalup s masom udariti 2-3 puta po stolu da sav zrak izađe na površinu. * Stavite vodenu kupelj na dno pećnice i pecite cheesecake 70-80 minuta na 150° ili dok ne ostane lagano pomicanje u sredini. * Ostavite vrata pećnice otvorena sat vremena s kolačem od sira unutra i ostavite da se polako ohladi. Zatim ostavite na sobnoj temperaturi još 2 sata prije nego što stavite u hladnjak preko noći.
Otopljenom maslacu dodajte šećer i javorov sirup, miješajući 3-4 minute na srednjoj vatri.
Dodajte burbon i miješajte, mjehurićite 1 minutu. * Banane prerezane po dužini staviti s karamelom, kuhati još 2-3 minute, odnosno dok banane ne omekšaju. Okrenite par puta. Pustite da se ohladi.
Stavite banane na cheesecake, pokapajte karamelom i poslužite.
Spreman!